A la Selva Negra es valora el suc de sorrel. En molts llocs, l'acedera també s'utilitza en amanides, sopes i salses. Però, no és realment verinós l'aciga?
És verinós l'alceta?
El sorrel és lleugerament tòxic pel seu alt contingut en àcid oxàlic i oxalat d'hidrogen de potassi. L'efecte tòxic pot provocar nàusees, vòmits, diarrea i altres símptomes, especialment si l'alceta es consumeix fresca i en grans quantitats.
L'àcid oxàlic i l'oxalat d'hidrogen de potassi expliquen l'efecte tòxic
L'alceta es considera lleugerament verinosa pel seu alt contingut en àcid oxàlic i oxalat d'hidrogen de potassi. Aquests ingredients actius esdevenen especialment perillosos si es consumeix fresc en grans quantitats. Quan s'escalfen, queden parcialment inofensius.
Més verinós quan floreix
El contingut de verí és més alt durant el període de floració (semblant als espinacs, el ruibarbre i la remolatxa). Qualsevol que hagi menjat massa sorrel pot esperar:
- Nàusees
- Vòmits
- Diarrea
- pols irregular
- disminució de la pressió arterial
- Debilitat circulatòria
- Paràlisi
Consell
L'alceta no només és verinosa, sinó també comestible i medicinal. Com passa amb moltes altres plantes, la dosi, el temps de collita i la forma de preparació determinen l'efecte verinós o curatiu de l'aceda.
