Avui en dia gairebé s'ha oblidat que el sedum, que es pot trobar a molts jardins, s'utilitzava tant com a espècia d'amanida com com a planta medicinal antigament. D'aquí ve el nom de "stonecrop", perquè es diu que les fulles carnoses de la planta de fulla gruixuda tenen un gust bastant calent i picant. Tanmateix, la planta fàcil de cuidar també es considera una mica verinosa.
El sedum és comestible?
Algunes espècies de sedum, com el stonecrop, són comestibles, però contenen alcaloides tòxics en concentracions baixes. Les fulles carnoses es poden utilitzar fresques o conservades en oli, però les persones amb estómac sensible o les dones embarassades haurien d'evitar el seu consum.
Sedum és una mica verinós
Totes les parts del sedum, però especialment les seves fulles gruixudes, contenen alcaloides tòxics així com tanins, flavonoides, glucòsids i àcids tànics. Tanmateix, la concentració de toxines és molt baixa, de manera que la planta encara es pot consumir. No obstant això, no es recomana si tens un estómac sensible o estàs embarassada, ja que el consum pot provocar nàusees, vòmits i mals de cap. Això també s'aplica si mengeu massa fulles de sedum. Per tant, generalment només recomanem l'ús extern.
Parts comestibles de stonecrop
S'utilitzen principalment les fulles gruixudes i carnoses del sedum. En algunes espècies (per exemple, Sedum telephium) els nòduls de l'arrel també es poden cuinar i utilitzar com a verdures. Les fulles es poden utilitzar fresques o conservades en oli per conservar-les. Afegiu les fulles fresques a les amanides de colors com a condiment o cuina-les com a verdura.
Espècie Sedum comestible
Bàsicament totes les espècies de Sedum són comestibles, però especialment les espècies següents:
- Hot Stonecrop (Sedum acre)
- Pedra suau (Sedum sexangulare)
- Pedrera del Caucas (Sedum spurium)
- Sedum vermell (Sedum rubens)
- Gran pedrera o pedrera porpra (Sedum telephium)
Sedum com a planta medicinal
A la medicina popular, tant les fulles com el suc premsat obtingut d'elles s'utilitzaven tant internament com externament. Es diu que el suc atura l'hemorràgia (per exemple, de les ferides) i ajuda a la cicatrització de les ferides. A més, el suc de sedum també s'utilitzava com a desparasitador pel seu efecte laxant. A causa dels ingredients lleugerament tòxics, el suc també irrita la pell i, per tant, es pot utilitzar contra berrugues, blat de moro o callositat. Per fer-ho, només cal tallar les fulles gruixudes obertes i col·locar-les a la zona a tractar.
Consell
Com a precaució, abstenir-se de menjar el sedum o empassar el suc premsat. Tanmateix, res no s'impedeix l'ús extern (per exemple, com a remei contra les berrugues).
