La caputxa no només és extremadament saborosa, sinó també molt saludable. És ric en vitamina C i conté glicòsids d'oli de mostassa. Això fa que sigui antiviral, antibiòtic i antifúngic i sovint s'utilitza com a remei contra diverses mal alties infeccioses.
Quines parts de la caputxa són comestibles?
Les parts comestibles de la caputxa són les fulles joves, les flors, els brots i les llavors immadures. Tenen un gust picant i calent i són adequats per a amanides, cobertura de pa, com a substitut de les tàperes o per fer vinagre de flors.
Quines parts de la caputxa són comestibles?
A la serralada dels Andes, la llar original de la capsula, la caputxa bulbosa (Mashua) es cultiva com a planta útil. El seu tubercle s'utilitza de manera semblant a la patata i també es menja puré o rostit. Quan s'asseca, el tubercle dura diversos anys.
A les nostres latituds, només es consumeixen les parts del terra de la planta. Les fulles joves són ideals com a cobertura de pa picant o per a amanides, igual que les flors. El gust de la capsuna és picant i picant, semblant als créixens, amb els quals no està relacionat.
La nasturti també s'utilitza sovint com a substitut de les tàperes. Bulliu breument els brots tancats o les llavors verds en un brou fet de vinagre, aigua i sal. A continuació, ompliu la barreja encara calenta en un pot net i aboqueu-lo immediatament. Emmagatzemats en un lloc fresc i fosc, les teves tàperes falses duraran uns quants mesos.
Producció de vinagre de flors
Pots fer un vinagre de flors excel·lent amb les flors de la caputxa. Per fer-ho, poseu les flors netes i sense polvoritzar en una ampolla de boca ampla i ompliu-la amb un vinagre suau. Es recomana vinagre de sidra de poma o vinagre de vi suau. El líquid ha de cobrir completament les flors, en cas contrari hi ha risc de floridura.
Ben tancat, posa la teva ampolla de vinagre en un lloc fosc. Hauríeu d'agitar bé aquesta ampolla un cop al dia. El vinagre agafa lentament el gust i el color de les flors. Després d'unes quatre setmanes, podeu colar i utilitzar el vinagre.
Nasturti com a remei
Per utilitzar la caputxa com a medicament, no cal que es processi especialment. N'hi ha prou si condimentes els teus plats amb caputxines o menges les fulles i les flors en una amanida. No obstant això, les fulles triturades també es poden utilitzar per fer un te, cosa que en facilita l'ús regular. Per a mig litre d'aigua necessites unes dues culleradetes.
Si vols enfortir el teu sistema immunològic i prevenir els refredats, aleshores inclou la caputxa a la teva dieta diària. Uns 40 grams de fulles i/o flors de caputxin fresques contenen prou ingredients actius per enfortir el sistema immunitari.
La nasturti s'utilitza sovint per a mal alties del tracte respiratori superior, com la inflamació dels sins paranasals o la bronquitis, però també per a les infeccions de la bufeta i altres infeccions del tracte urinari. Quan s'utilitzen a l'exterior, també es diu que les fulles de caputxin afavoreixen la cicatrització de ferides i alleugen el dolor muscular.
Consells i trucs
A causa del seu alt contingut en glucòsids d'oli de mostassa i vitamina C, la capsuna és ideal per enfortir el sistema immunitari i prevenir els refredats.
