A tot el món es coneixen unes 55 espècies diferents de cornous (Cornus), la majoria de les quals creixen sense cap problema a les nostres latituds i produeixen nombrosos fruits a la tardor. Només alguns cornyons amb flors o flors que provenen de climes més càlids només produeixen fruits en estius molt càlids.
Quines baies de corn pots menjar?
Les fruites del corn no són comestibles crues, però algunes espècies com el corn vermell, el corn japonès i la cirera cornelina es poden cuinar en melmelades, gelees o licors. Són una font d'aliment important per a la vida salvatge, però no són aptes per als humans.
Quines baies de cornou són comestibles?
Depenent de l'espècie, els fruits del corn es veuen petits, rodons i de color negre blavós (cornyoner vermell sang) a vermell com el gerd (cornis de flors japoneses). Totes les espècies són igualment populars entre els ocells i altres animals salvatges i són un aliment important per a ells, això també està en l'esperit del cornou, perquè d'aquesta manera l'arbust escampa les seves nombroses llavors a l'entorn local i més ampli. Tanmateix, cap d'ells no es pot menjar cru pels humans perquè són lleugerament verinosos si no es cuina o no són especialment saborosos. Tanmateix, mitjançant la cocció, les baies d'algunes espècies es poden transformar en melmelades, gelees o fins i tot licors saboroses i comestibles. També podeu combinar les fruites amb altres fruites. Comestible, només quan estigui cuinat! – són les baies del
- Red Dogwood
- Dogwood japonès
- i la cirera cornelina.
Algunes idees de receptes per a cuiners aficionats als quals els agrada provar coses
En aquest punt hem preparat algunes receptes senzilles i que, sens dubte, val la pena provar per a cuiners aficionats curiosos. Diverteix-te cuinant!
Melmelada de cirera corneliana
Aquesta melmelada és especialment lleugera:
- Cobriu 1000 grams de cireres de cornelia rentades
- només afegiu aigua i cuini bé fins que estigui suau.
- Passa la fruita per un colador
- i barregeu el puré de fruites amb 500 grams de sucre conservant (en una proporció d'1:1).
- Bulliu aquesta barreja fins que es geli al cap d'uns minuts.
- Abocar immediatament en pots nets i tancar.
Aquesta melmelada també es pot fer amb baies vermelles de cornou.
Gelea de poma de cirera cornelina
Aquesta gelatina feta amb cirera cornelina i suc de poma també és molt saborosa, sobretot els diumenges al matí en rotllos d'esmorzar:
- Boliu uns 1000 grams de cireres cornelianes en una mica d'aigua fins que estiguin toves.
- Passa la fruita per un colador i recull el suc.
- Bullir 500 mil·lilitres de suc de cirera, 250 mil·lilitres de suc de poma
- amb 1.000 grams de sucre en conserva (proporció 1:1) i un pal de vainilla
- bombolleig fins que la barreja es geli.
- Traieu la vareta de vainilla i ompliu la gelea encara calenta en pots amb rosca.
Consell
Afegiu pomes, plàtans o préssecs picats a les melmelades o gelees.
