No cal haver viscut necessàriament a l'Edat Mitjana per menjar grosella. Encara avui -o sobretot avui més que mai (les verdures de cultiu i similars manquen de nutrients)- aquesta herba silvestre és valuosa. Tant el seu gust com la seva disponibilitat gratuïta, així com els seus poders curatius són convincents!
Com s'utilitza i menja l'herba de terra?
Gardesh es pot menjar cru o cuit, amb fulles, flors i fruites comestibles. Té un gust semblant al julivert i als espinacs i es pot utilitzar en batuts, amanides, pesto o com a substitut dels espinacs. També és una planta medicinal eficaç per a la gota, el reumatisme i l'artritis.
Què pots menjar de l'oca de terra?
Fins i tot els antics romans i les persones que patien fam en temps de guerra van apreciar la cobdícia. Es menjaven principalment les seves fulles. Però les flors i els fruits amb les llavors també es poden menjar sense dubtar-ho. Només heu d'allunyar-vos de les arrels. Contenen un ingredient actiu tòxic.
Quin gust té el grec mòlt?
Si menges l'herba de gallina crua, notaràs que el seu sabor recorda vagament el julivert. També es pot degustar una aroma com la de pastanaga. Quan es cuina, l'oca mòlta té gust d'espinacs. Per tant, també es considera un bon substitut dels espinacs.
Bàsicament, les plantes joves són més suaus i de gust més delicat. Hauries de preferir aquests! Les plantes més velles tenen un gust més picant, àcid i més dur. Són més adequades per assecar i cuinar, mentre que les plantes joves també poden ser una delicadesa crua.
Temps de recollida: abans i durant la floració, però també després
Gerdweed té una llarga temporada de creixement. Sovint es pot trobar aquí i allà fins i tot en un hivern suau. La millor època de recollida és a la primavera entre abril i maig. Aleshores comença el període de floració. Podeu collir les flors en el moment de la floració. Després maduren els fruits i les llavors. Bàsicament, podeu collir la grosella durant tota la temporada.
Utilitzar herba de terra a la cuina: idees de preparació
La forma més habitual és utilitzar les fulles. Les tiges s'han de treure prèviament. Aquí teniu algunes idees per preparar-vos:
- Smoothies
- Sucs
- Quark d'herbes silvestres
- topping de pizza
- Salses de pasta
- com espinacs amb patates
- Sopa
- Pesto
- Cracker
- Amanida
- Ous remenats
Utilitza les flors, els fruits i les llavors
Podeu utilitzar les flors de carabassa per a extractes d'aigua freda o fer-les pa de manera semblant a les flors de saüc i fregir-les o coure-les. Els fruits o llavors tenen un gust picant i són perfectes per a amanides, per exemple en combinació amb llavors d'ortiga, o com a condiment per a guisats. És ideal triturar-los amb un morter abans del seu ús.
Utilitzar l'alba com a planta medicinal
Per poder utilitzar l'alba com a herba medicinal durant tot l'any, es pot assecar. A partir de les fulles es pot fer un te aromàtic. Això ajuda amb la gota, el reumatisme i l'artritis, entre altres coses.
El te també té un efecte antiespasmòdic, netejador de la sang i estimulant la digestió. Quan recolliu, aneu amb compte de no confondre el gopher amb els seus homòlegs verinosos, com ara la cicuta i el julivert!
Consell
Giersch no només és extremadament saludable per als humans. Les mascotes com els conills d'índies i els conills també es beneficien de la seva abundància de nutrients.
