No només moltes persones que pateixen intolerància al gluten han descobert el blat sarraí. També és interessant per a molts altres coneixedors de la salut, i no només quan s'escalfa. Fins i tot cru no s'ha de menysprear.
Com es pot menjar el blat sarraí cru?
El blat sarraí es pot menjarpur, però també després deremull,germinar,flakeso puréEls més saludables són els brots de blat sarraí, que estan llestos per menjar després de només dos o tres dies. El blat sarraí i els flocs de blat sarraí són adequats per a iogurt, farinetes i muesli, per exemple.
Pots menjar blat sarraí cru?
El fajol éscomestible cru No conté cap substància nociva que només es destrueix per escalfament, sinó que també es pot digerir cru. Tanmateix, el fajol s'ha de pelar, perquè la seva closca dura molesta quan es menja i té un efecte fototòxic per la fagopirina que conté.
Quin gust té el blat sarraí cru?
Quan és cru, el blat sarraí té un gustlleugerament dolça causa del midó que conté. També té un subtil componentnutty, que, però, resulta encara millor quan s'escalfa i, sobretot, quan es rosteix.
Es poden menjar totes les parts del blat sarraí?
No totes les parts de la planta de blat sarraí s'han de menjar crues. Amb aquest propòsit, utilitzeu només llavors que també estan disponibles comercialment. Les fulles d'aquesta planta són menys apetitoses. Si cultiva blat sarraí tu mateix, teòricament pots recollir-ne les flors i utilitzar-les per decorar amanides.
El blat sarraí cru és més saludable?
El fajol és més saludable quan es menja cru que quan s'ha escalfat. Quan s'escalfa, es perden algunes de les vitamines sensibles a la calor. A més, els minerals com el magnesi, el calci i el potassi, així com els oligoelements com el fòsfor i el zinc, es poden eliminar durant la cocció i passar a l'aigua de cocció. Però ja sigui cru o escalfat, el blat sarraí segueix sent una alternativa fantàstica als grans.
Quina és la manera més saludable de menjar blat sarraí cru?
La manera més rica en nutrients i, per tant, més saludable és deixar brotar el blat sarraí i menjar aquests brots crus, per exemple en una amanida. Tot el que heu de fer és col·locar les llavors de blat sarraí en un pot de germinació, cobrir breument amb aigua, abocar l'aigua i esbandir amb aigua dues vegades al dia durant dos o tres dies.
Quina alternativa a fer germinar blat sarraí?
A més de fer germinar blat sarraí, també podeu utilitzar aquest pseudocereal peresprémer flocsi afegir-lo a muesli o farinetes. També pots preparar cruesgroats. Així és com funciona:
- Remull el fajol en aigua durant la nit
- esbandir l'endemà i abocar l'aigua
- puré amb aigua o llet vegetal
- si escau. Afegiu altres ingredients com vainilla, canyella, fruits secs picats i fruita
Com es torna cruixent el blat sarraí?
Si deixeu que la planta de trossos sense glutengermini primeri després assequeu les plàntules, obtindreu una delicia cruixent per berenar de viatge, per exemple, per al iogurt o el muesli.
Consell
Esprintar el blat sarraí correctament: petit consell privilegiat
Si el blat sarraí es remull en aigua durant massa temps (més de 10 minuts), té més dificultats per germinar. Aleshores, les llavors formen una capa protectora viscosa, que les fa més difícils de rentar (semblant a les llavors de llinosa, els créixens, la rucola i la mostassa). Això també fa que el blat sarraí germinant sigui més susceptible a la floridura. N'hi ha prou amb cobrir breument les llavors de blat sarraí amb aigua i abocar l'aigua.
