Les carbasses poden fer molt més que explicar històries de por o utilitzar-se a la cuina per fer la clàssica sopa de carbassa. Les diferents varietats, que difereixen lleugerament pel que fa al gust, es poden fer grans plats, des d'elaborats fins a molt ràpids. Gaudeix amb nos altres de les delicioses verdures de tardor.
Quines receptes de carbassa saboroses hi ha?
Proveu aquestes delicioses receptes de carbassa: Carbassa farcida de microones amb gorgonzola, pernil i formatge crema i amanida de carbassa amb pomes, peres, carn de carbassa Hokkaido, llavors de carbassa, panses i gingebre. Tots dos plats són fàcils de preparar i tenen un bon gust.
Carbassa farcida de microones
Aquesta recepta gairebé podria passar per menjar ràpid. Les carabasses de microones, també anomenades carabasses sorpresa, són relativament petites i es couen en només cinc o deu minuts al microones. Si no disposeu de microones, podeu preparar fàcilment aquest plat al forn. Aleshores, el temps de cocció serà una mica més llarg.
Ingredients per a 4 persones:
4 carabasses de microones
400 g Gorgonzola
400 pernil italià
400 g de formatge cremaSal i pebre al gust
Preparació:
- Renteu bé les carabasses.
- Talla una tapa. Hauria de ser prou gran perquè les llavors es puguin treure fàcilment amb una cullerada.
- Talla el pernil a daus finament.
- Barrejar Gorgonzola amb la crema de formatge. Si la mescla és massa espessa, afegiu-hi una mica de llet.
- Incorporeu el pernil.
- Aboqueu-hi les carabasses i torneu a posar la tapa.
- Depenent de la mida del microones, cuinar individualment o en parelles durant uns 10 minuts a la temperatura més alta.
El pa blanc enganxós i fresc va molt bé amb aquest plat.
Amanida de carbassa amb pomes
Les carabasses també tenen un bon gust cru. L'amanida de carbassa que aquí es presenta acompanya perfectament la carn fregida breument. Com que hauria de durar més temps, és ideal per portar a la feina o a un pícnic de tardor.
Ingredients per a 4 persones:
3 pomes àcides
1 pera no massa madura
600 g de carn de carbassa de Hokkaido
4 cullerades de llavors de carbassa
3 cullerades de panses
1 cullerada d'oli vegetalgingebre acabat de ratllar al gust
Marinada:
4 cullerades de suc de llimona
3 cullerades d'oli d'oliva
1 cullerada de sucre de canya
½ culleradeta de sal2 pessics de pebre
Preparació:
- Deixa que les panses s'estovin amb aigua calenta.
- Barrejar bé tots els ingredients per a la marinada amb una batedora i reservar.
- Rentar, netejar i tallar o tallar la carbassa, les pomes i les peres a rodanxes molt fines.
- Barrejar amb la marinada.
- Pelar el gingebre, ratllar-lo ben petit i afegir-lo a l'amanida.
- Torrar a poc a poc les llavors de carbassa amb una mica d'oli en una paella, deixar-les refredar breument i escampar per sobre l'amanida juntament amb les panses escorregudes.
- Deixa-ho tot en remull almenys mitja hora.
Consell
Les substàncies amargues s'han criat a partir de carabasses perquè es puguin menjar crues sense dubtar-ho. Tanmateix, sempre hauríeu de provar un tros petit: si té un gust amarg, no hauríeu d'utilitzar aquesta carbassa a la cuina.
