Sense ells, el nostre món culinari estaria sense un tresor valuós. Les cobejades beines de vainilla només prosperen quan es desenvolupen les flors d'una orquídia de vainilla. Ara hi ha una possibilitat de pol·linització durant unes hores perquè els anhelats fruits de la càpsula prosperin. Segueix-nos aquí en un viatge des de la flor de vainilla fins a la beina aromàtica.
Quan i quant de temps floreix l'orquídia de vainilla?
La flor de vainilla apareix després de 3 o 4 anys en una orquídia de vainilla cultivada a partir d'esqueixos. Normalment a l'estiu, les flors de color groc verd a groc cremós s'obren unes hores al matí per ser pol·linitzades i després formen fruits en càpsula.
L'època de floració és a l'estiu
Una orquídia de vainilla cultivada a partir d'esqueixos ens delecta amb les seves flors per primera vegada després de 3 o 4 anys. Les flors de color groc verd a groc crema apareixen en petits grups en tiges curtes a les aixelles de les fulles. En contrast amb les orquídies epífites arrogants, les flors de vainilla segueixen sent més aviat petites. Les dades més importants d'un cop d'ull:
- L'eix de la inflorescència angular i lleugerament corbat fa de 5 a 8 cm de llarg amb de 10 a 20 flors individuals
- La longitud de l'ovari i els pètals exteriors (sèpals) és de 4 a 7 cm
- Els pètals laterals i el llavi arriben a una longitud de 4 a 5 cm
Al llarg de l'estiu, s'obre un sol brot dins de cada grup durant unes hores al matí. Si es produeix la pol·linització durant aquest temps, es forma un fruit de càpsula estreta de fins a 20 cm de llarg durant els 6 a 9 mesos següents. A l'interior hi ha innombrables llavors minúscules i negres envoltades d'un líquid oliós ric en vainil·lina.
La fecundació requereix sensibilitat
Com que les espècies d'abelles i colibrís no estan disponibles com a pol·linitzadors naturals a Europa Central, el jardiner assumeix aquesta funció. Com que la vainilla és una flor hermafrodita, el pol·len masculí es troba molt a prop del pistil femení, separat només per una membrana. El truc és fer servir un pal amb punta (11,00 € a Amazon) per transferir el pol·len quan la flor està oberta.
Consell
La popular vainilla Bourbon prové de la vainilla especiada (Vanilla planifolia). Independentment de la seva popularitat, la vainilla mexicana (Vanilla mexicana) de la regió de Veracruz es considera la reina de la vainilla de facto. Els experts afirmen que aquesta espècie té la millor qualitat entre les orquídies de vainilla del món.
