La majoria dels enciams provenen de la família de les margarides, però encara es poden plantar junts en un llit elevat. Planta collars o raves entre les files d'enciam, enciam i enciam. A finals d'estiu podeu sembrar enciam de xai de la família de la valeriana.
Quines amanides pots cultivar en llits elevats?
Al llit elevat es poden conrear diversos enciams, com ara enciam de cap, enciam romaní, enciam tallat, enciam de recollida i amanides de xicoira com l'escarola i el radicchio. L'enciam de xai de la família de les valerianes es pot sembrar a finals d'estiu.
Enciams de cap i romanes
L'enciam amb les seves fulles suaus i aromàtiques i els caps solts està disponible en varietats de fulla verda i vermella. Els més nous són fins i tot tolerants a la floridura i encara tenen una aroma fina i de nou. L'enciam romaní, en canvi, és un dels típics enciams d'estiu perquè no floreix i desenvolupa caps preciosos quan els dies són llargs. Els enciams batavia i gelat també tenen fulles cruixents i caps ferms i es cultiven a l'estiu per a la collita a la tardor. L'enciam de cap, l'enciam romaní i el batavia s'han de cultivar d'hora i plantar-los directament al llit com a plantes joves.
Talla l'enciam
Els enciams tallats es troben entre les primeres verdures fresques que pots collir l'any del jardí. Hi ha moltes varietats resistents al fred que es poden cultivar fàcilment en llits elevats fins a les primeres gelades. Pel que fa als enciams, enciams tallats i enciams, hi ha varietats de conreu primerenc a la primavera, varietats de cultiu d'estiu i les més adequades per a la segona meitat de l'any a la tardor. Hauríeu de parar atenció a això a l'hora de triar una varietat, perquè si es sembren o es planten a l'època "equivocada" de l'any, es pot produir una floració prematura: l'enciam "brota". L'enciam tallat creix ràpidament i es pot collir unes poques setmanes després de la sembra.
Arrencant enciam
Els enciams de fulla de pic inclouen els enciams de fulla vermella o verda de roure, piruleta i bec (són varietats especials amb fulles punxegudes). Es poden collir gradualment des de l'exterior o com un cap sencer, solt. Normalment són una mica més cruixents que els enciams.
Amanides de xicoira
L'escarola i el radicchio són amanides de xicoira per conrear a la tardor. Contenen més substàncies amargues i, per tant, tenen un gust propi i típic. Les amanides frisees i el pa de sucre també pertanyen a aquest grup.
Enciam de xai
L'enciam de camp també es coneix com enciam de camp, enciam de colza o enciam d'ocell. La sembra directament al llit és possible a partir de setembre/octubre; si el clima és massa càlid, les llavors no germinaran. Si voleu collir a la tardor, compreu plantes joves primerenques a finals d'estiu i planteu-les en petites toques al llit. A l'hivern, l'enciam de xai s'ha de cobrir amb un velló (34,00 € a Amazon).
Consell
Les plantes joves d'enciam s'han de plantar el més “alt” possible perquè les fulles estiguin airejades. El motiu: l'enciam que es planta massa baix no desenvolupa caps adequats.
