Si bé el serviceberry abans es va considerar un arbre fruiter important, ara s'utilitza cada cop més en la plantació de bardisses i com a planta solitària mal·leable. Tanmateix, sempre hi ha confusió entre els jardiners aficionats sobre la qüestió de si la pera de roca és realment verinosa o no.
La pera roca és verinosa?
El serviceberry no és verinós, les seves fruites comestibles es poden menjar fresques o es poden fer melmelades i gelees. Tanmateix, les fulles i les llavors contenen glucòsids cianogènics, que en grans quantitats poden causar nàusees i diarrea.
Confusió sobre fruites comestibles i ingredients tòxics
La seguretat del serviceberry es recolza en el fet que les seves fruites comestibles no només es poden processar en melmelades i gelees, sinó que també es poden menjar fresques. No obstant això, es diu que les fulles de l'amelanchier ovalis, per exemple, contenen toxines, per això els nens i les mascotes amb un sentit del gust limitat per les substàncies amargues de les fulles (que en realitat adverteixen contra el consum) no haurien de picar les fulles. Encara més important, però, és el fet que les llavors dels fruits contenen glucòsids cianogènics, que teòricament podrien provocar una intoxicació per cianur d'hidrogen si es consumien quantitats més grans. No obstant això, la majoria de les llavors de la baie de servei s'excreten sense digerir quan es consumeixen fresques i s'han d'ingerir quantitats més grans per provocar símptomes reals d'intoxicació.
Aquests símptomes poden ocórrer quan es mengen les llavors
Amb el seu contingut en cianur d'hidrogen, els grans de llavors de pera de roca són comparables al contingut de toxines de les llavors de poma. Si s'ingereixen quantitats massa grans de llavors (especialment amb fruits verds), de vegades es poden produir els següents símptomes:
- Nàusees
- Nàusees
- Diarrea
Com a mesura immediata, si teniu aquests símptomes, hauríeu de beure quantitats més grans de líquid (te, suc, aigua) i, a continuació, consulteu un metge el més aviat possible per descartar més complicacions.
Evita riscos i gaudeix dels fruits del serviceberry sense cap preocupació
Per prevenir els riscos associats a menjar els fruits d'una baya de servei, els nens en particular no haurien de consumir grans quantitats de fruita fresca. Atès que el cianur d'hidrogen que conté es descomposa durant la cocció, les melmelades fetes amb la fruita es poden consumir amb seguretat. També podeu assegurar-vos de menjar només les fruites sense les llavors a dins.
Consell
Fins i tot amb varietats de serviceberry amb fulles verinoses, consumir només les fulles i les llavors suposa un perill potencial. La poda i altres mesures de cura també es poden dur a terme amb seguretat sense guants.
