Quan estan completament madurs, els melons només duren entre una i tres setmanes a temperatura ambient, motiu pel qual sovint es cullen aviat als països d'origen. Hi ha alguns trucs per reconèixer la maduració d'un meló des de l'exterior.
Com sé si un meló està madur?
Per saber quan un meló està madur, fixa't en el pes, l'aroma dolça i la textura de la pell. Amb les síndries, un so sord quan es colpeja i una taca groga al punt de contacte garanteixen la maduració.
Els diferents tipus de melons i els seus signes de maduració
No tots els tipus de meló es poden reconèixer fàcilment com a madur o verd. Això és, per descomptat, més fàcil amb els melons de cultiu casolà, on la mort de les parts de la planta a finals d'estiu o tardor indica el moment de la collita del fruit. Aquesta mort completa de la planta també és la raó per la qual fins i tot els melons dolços no es classifiquen científicament com a fruites, sinó com a verdures. En molts melons de sucre, com el meló meló i el meló Charentais, la pell no indica adequadament l'estat de maduració. Tanmateix, podeu distingir els fruits més madurs dels exemplars verds pel seu pes més gran. A més, els melons de sucre totalment madurs desprenen una olor lleugerament dolça i suaument perfumada i es poden pressionar fàcilment amb una forta pressió amb els dits. Un signe clar que el fruit està massa madur és quan la base de la tija és marró o negre.
Identificació d'una síndria madura
Si voleu identificar una síndria al jardí o al supermercat com a madura, podeu utilitzar una combinació de proves visuals i acústiques. Els fruits madurs de les varietats comunes Crimson Sweet i Sugar Baby tenen un so més aviat sord quan es colpeja lleugerament amb la mà. El color de la pela depèn de la varietat i de si la síndria verda està coberta de ratlles groguenques semblants a una xarxa. Tanmateix, una taca groga al punt de contacte és un senyal inconfusible que s'ha deixat que el fruit de la planta maduri completament.
Guardar els melons madurs correctament
Un meló madur es pot mantenir a temperatura ambient entre una i tres setmanes, depenent del tipus i del moment exacte de la collita. Aleshores es poden considerar les opcions d'emmagatzematge següents:
- emmagatzemar a la nevera
- la congelació
- escabetx com a guarnició de verdures picant
consells: com que tots els melons acostumen a tornar-se blandissos quan es congelen i es descongelen, aquest mètode d'emmagatzematge només és adequat per preparar batuts o altres usos en forma de puré.
