Els fesols i les mongetes gairebé sempre produeixen una bona collita al jardí. Per tant, val la pena conservar-ne una gran part. Les mongetes es mantenen relativament cruixents, estan llestes per menjar excepte el condiment final i es conserven al pot fins a la propera collita.
Com fer les mongetes correctament?
Per conservar les mongetes, s'han de rentar, tallar i posar en pots esterilitzats. Afegiu 1 culleradeta de sal i aigua freda (fins a 3/4). Tanqueu els pots i coeu-los a la conserva o al forn durant 1,5 hores. Deixeu-los refredar i deseu-los en un lloc fresc i fosc.
Com conservar correctament les mongetes
- Renteu bé la vostra collita de mongetes.
- Agafa un ganivet afilat i talla la punta i l'extrem de cada mongeta. Aquesta feina tediosa pot ser divertida si sou almenys dos.
- Si es desitja, les mongetes es poden tallar o trencar en trossos d'una mossegada.
- Esterilitzar pots, tapes i anelles de goma col·locant-los en aigua bullint durant almenys 10 minuts.
- Poseu les mongetes als pots, però només fins a 1 cm per sota de la vora.
- Afegiu 1 culleradeta de sal a cada got.
- Ompliu els gots aproximadament 3/4 d'aigua freda.
- Assequeu la vora amb un drap net i després poseu-hi anelles de goma i tapa.
- Asegureu les tapes amb clips de conserves. Col·loca un tros de suro a sota per protegir el got.
Enllauna a la màquina conservera
- Colocar els gots a la màquina de cuinar. Les ulleres no s'han de tocar entre elles.
- Ompliu d'aigua fins que els gots estiguin 3/4 plens.
- Tanqueu el bullidor de l'alarma i engegueu-lo. Les mongetes s'han de coure contínuament durant una hora i mitja. Tingueu en compte les instruccions del fabricant.
- Després de cuinar, deixeu refredar els pots a la tetera.
- Traieu-los i deixeu-los refredar completament sota un drap de cuina.
- Quan les ulleres estiguin completament fredes, podeu treure els clips d'alarma.
Conservar al forn
Preescalfeu el forn a 100 graus i poseu els gots a la safata degoteig. Aboqueu aigua fins que els pots estiguin uns 2 cm submergits en aigua. Poseu la safata al forn i tan bon punt l'aigua bulli als pots, comença el temps de cocció d'una hora i mitja. Després de la cocció, els gots es refreden una mica al forn. A continuació, traieu-los amb cura i deixeu-los refredar completament sota un drap.
