Si us agrada l'amanida de cogombre, hauríeu de fer l'esforç de conservar els cogombres en el moment de la collita. Els cogombres de serp es poden enllaunar com a amanida de cogombres preparada.
Com es pot fer una amanida de cogombre?
Per fer amanida de cogombre necessites uns 2 kg de cogombres, sal, anet fresc, 1/4 l de vinagre balsàmic suau i 250 g de sucre. Talleu els cogombres a rodanxes, afegiu-hi sal i deixeu-los macerar. Prepareu una decocció d'aigua, vinagre, sucre i sal. Esterilitzar els pots, abocar-hi cogombres i anet i cobrir amb brou calent. A continuació, cuini durant 30 minuts a 85 graus en una conserva automàtica o 100 graus en un forn preescalfat.
L'amanida de cogombre en un got
Als mesos d'hivern, quan els cogombres de serp solen ser molt cars, és bo fer servir una quantitat d'amanida de cogombre. Les rodanxes de cogombre estan llestes per menjar i només cal amanir-les amb oli i pebre. Si voleu conservar sis pots d'amanida de cogombre, necessitareu:
- uns dos quilos de cogombres
- S alt
- anet fresc
- 1/4 l de vinagre de la vostra elecció, preferiblement un vinagre balsàmic suau
- 250 g de sucre
- Primer prepareu els gots. Esterilitza els pots, les tapes i els anells de goma en aigua bullint.
- Escorre els gots sobre un drap de cuina net.
- Renta els cogombres.
- Per als cogombres del teu propi jardí i els cogombres ecològics, es pot deixar la pell.
- Talla els cogombres a rodanxes amb una talladora.
- Posar les rodanxes en un colador i espolvorear amb sal.
- Deixeu reposar els cogombres entre mitja hora i una hora perquè l'excés d'aigua pugui escórrer. Això vol dir que els cogombres romanen al dente quan es bullen.
- Mentrestant, coeu el brou d'aigua, vinagre, sucre i sal. No afegiu pebre al brou, els cogombres serien massa picants. No obstant això, tasteu el brou.
- Torneu a rentar els cogombres sota aigua corrent i deixeu-los escórrer.
- Ara poseu les rodanxes de cogombre en pots nets.
- Renteu l'anet, piqueu-lo i poseu-lo sobre els cogombres.
- Ompliu el brou calent als pots de cogombre fins just per sota de la vora. Els cogombres han d'estar completament coberts amb el líquid.
- Tanqueu els pots i coeu-los a la llauna a 85 graus durant 30 minuts. També podeu cuinar els vostres gots al forn preescalfat a 100 graus durant 30 minuts.
Si voleu preparar l'amanida de cogombre, poseu els cogombres en un bol, afegiu-hi una mica d'oli i amaniu amb pebre.
