Si teniu les vostres pròpies pomeres, podeu esperar una collita rica. No totes les varietats de poma es poden emmagatzemar. Així que és una bona idea fer el vostre propi suc de poma. Tanmateix, el suc recte només dura uns quants dies. Per tant, el suc s'ha de conservar addicionalment. Podeu esbrinar com fer-ho en aquest article.
Com es pot conservar el suc de poma?
Podeu conservar el suc de poma escalfant-lo a 90 graus, abocant-lo en ampolles esterilitzades i tancant-lo hermèticament. Alternativament, podeu pasteuritzar o congelar el suc per allargar la vida útil i preservar els nutrients.
Suc de fruites
La manera més fàcil d'aconseguir grans quantitats de suc és utilitzar un espremedor. Això es pot utilitzar per produir un litre de suc d'uns dos quilos de fruita rentada, sense cor i danyada.
Preservar el suc de poma
Per fer-ho, primer necessiteu el recipient adequat per al suc que esprem. Són molt adequats:
- Ampolles d'un sol ús ample amb tapa giratòria,
- Ampolles de suc Weck amb una tapa de vidre que s'uneix a un anell de goma amb un clip,
- Ampolles de vidre amb tap de goma,
- Ampolles de vidre amb tapa giratòria.
És important que netegis bé les ampolles abans d'omplir-les. Podeu esterilitzar-los estirats al forn a 120 graus. Això s'ha de fer poc abans d'omplir perquè no es puguin instal·lar més bacteris.
- Poseu el suc de poma en una olla i escalfeu-lo a 90 graus. Comproveu la temperatura amb un termòmetre. El suc no ha de bullir en cap cas, en cas contrari les vitamines es destruiran.
- Ompliu el suc a les ampolles a través d'un embut fins just a sota del tap.
- Tanqueu les ampolles de suc i gireu-les cap per avall.
- Gira les ampolles refrigerades i comproveu si estan realment tancades hermèticament.
Guardar el suc en una habitació fresca i fosca. El suc de fruita dura fins a un any aquí.
Pasteurització a l'ampolla
Escalfament després de la decantació: S'han d'utilitzar ampolles amb tapa giratòria o taps de corona. Els recipients es posen en una olla gran, que s'omple a la meitat amb aigua. Aboqueu el suc amb un embut. Escalfeu l'aigua a 80 graus, controlant constantment la temperatura. Després de 20 minuts, podeu treure i tancar les ampolles de suc.
Pasteurització de les ampolles ja tancades: Utilitzeu ampolles amb taps de goma i clips de filferro per a això. Alternativament, són adequats els pots de paleta amb tapa i anelles de goma. El suc s'omple primer als recipients. Netegeu bé la vora, tanqueu les ampolles i escalfeu-les a 80 graus durant 30 minuts.
Congelar suc de poma
Podeu conservar el suc pur congelant-lo. Això vol dir que es conserven tots els nutrients i vitamines. Aboqueu el suc de poma en bosses de congelador resistents, recipients de plàstic o màquines de glaçons. Aquests últims tenen l'avantatge que es pot treure el suc conservat en porcions. Descongelat en aigua mineral, el suc congelat fa una beguda refrescant.
Consell
Si utilitzeu un espremedor de vapor, no cal que bulliu-lo addicionalment, podeu omplir-lo directament a les ampolles. A continuació, es tanquen hermèticament. Gireu cap per avall, deixeu refredar i guardeu-lo en una habitació fosca i fresca.
