Les mongetes es poden collir a partir de juliol o agost segons la varietat i l'època de sembra. Podeu treure la terra a mà o amb tisores. Podeu esbrinar com tallar les mongetes i després processar-les a la cuina aquí.
Com talleu correctament les mongetes?
Per tallar les mongetes, primer renteu-les i després traieu-ne les tiges i la part superior amb un ganivet afilat. Per a les mongetes amb filament, traieu les cordes dels dos costats i talleu-les a la meitat si cal.
Tallar o tallar les mongetes per a la collita?
Si traieu les mongetes amb la mà o amb unes tisores o un ganivet, bàsicament depèn de vos altres. Tallar-los a mà és una mica més ràpid, però els fesols poden irritar la pell de les persones sensibles. No es recomana tallar les mongetes a mà amb guants. Si voleu tallar les mongetes, assegureu-vos que l'eina de tall que utilitzeu estigui neta i afilada.
Consell
Si voleu estalviar temps i feina, hauríeu de tallar les mongetes just a sota dels taps que connecten la mongeta amb la planta. De totes maneres, aquesta part dura s'ha de treure abans de cuinar.
Tallar les mongetes a la cuina
Abans de cuinar, hauríeu de tallar les mongetes. S'eliminen dues coses en particular:
- els barrets amb puntes i tiges
- fils possibles
Com fer-ho pas a pas
- Primer renteu bé les mongetes amb aigua neta.
- A continuació, amb un ganivet afilat de fulla recta sobre una taula de fusta, talleu les tiges i la part superior. Assegureu-vos d'utilitzar un tauler per a això, en cas contrari, segur que us tallaràs la pell a poc a poc.
- Si les mongetes són filamentoses, traieu el fil completament d'un costat juntament amb la punta.
- A continuació estireu el fil de l' altre costat des de la punta inferior.
- Si les teves mongetes són molt llargues, té sentit tallar-les per la meitat.
Consell
Si vols estalviar-te la molèstia d'eliminar els molestos fils, per què no sembrar una varietat de mongetes sense fil l'any que ve! Aquí trobareu una visió general de les varietats més saboroses sense fils.
Conservar les mongetes
Vas collir massa mongetes? Aleshores fes-los durar! Tens aquestes opcions:
- Congelar les mongetes: per fer-ho, escalfeu-les breument i després poseu-les en bosses o caixes de congelació.
- Cuinar les mongetes: després de cuinar-les fins que estiguin toves, les mongetes es tanquen hermèticament en pots.
- Assecar les mongetes: les mongetes també es poden assecar, a l'aire o al forn. Després duraran uns quants mesos
