El rendiment de l'últim passeig pel bosc va ser especialment gran i ara no saps com tallar ràpidament la generosa quantitat d'all salvatge? Al nostre article trobareu alguns consells i consells útils sobre què no cal fer.
Com es pot picar l'all silvestre?
L'all silvestre es pot tallar de diversesdiverses maneres: podeu tallar les fulles rentades de la manera clàssica amb unganivet afilat, talleu-los alMescladoroTalleu-lo al processador d'aliments o processeu-lo de la manera clàssica amb un ganivet de picar; llavors l'herba estarà especialment fina.
Pots picar all silvestre en una batedora?
La majoria de la gent probablement fa servir una batedora per tallar alls silvestres. Després de tot, fins i tot es poden tallar quantitats més gransal grau de finor desitjaten molt poc temps. No obstant això, molts xefs professionals rebutgen aquest mètode de preparació perquè les fulles sónsuposadament amargues. No obstant això, només rarament és així i, quan ho fa, sol estar relacionat amb la producció de pesto d'all salvatge. També podeu obtenir un pesto d'all salvatge baix en substàncies amargues i, per tant, saborós si feu servir un altre oli vegetal en comptes de l'oli d'oliva; aleshores res no impedeix tallar les fulles a la batedora.
Pots fer puré d'all silvestre?
De fet, no només pots picar all silvestre a la batedora, sinó també amb la "vareta màgica", és a dir, la batedora. Això fa que l'herbasigui particularment finai es pot utilitzar molt bé perpuré d'all silvestre, per exemple. Això es pot congelar en porcions i descongelar més tard per preparar plats.
Quan faci puré, procediu de la següent manera:
- Renteu bé els alls silvestres
- tallar aproximadament a trossos petits
- blanqueu en aigua bullint durant un o dos minuts
- llençar immediatament a l'aigua gelada
- assecar bé, p. ex. B. amb filadora d'amanida
- puré, afegint-hi una mica d'oli si cal
Junt amb una mica de sal i patates bullides, podeu fer un boníssimuntar que es conservarà uns dies a la nevera.
Com es tallen grans quantitats d'all salvatge?
També es poden picar quantitats molt grans d'all salvatge amb elpicador de carn en comptes de fer-ho a la batedora. Tanmateix, no només necessiteu el dispositiu adequat, sinó també prou espai.
A què cal parar atenció quan talleu all silvestre?
Abans de picar, l'all salvatge s'ha derentar béper tal d'eliminar la brutícia i els ous de tènia de guineu que s'hi puguin enganxar. Per fer-ho, primer regeu les fulles aalmenys 60 °Chot link u=rentar aigua d'all silvestre[/link], a la qual afegiu una mica debicarbonat de sodiper a un pot proporcionar un millor rendiment de neteja. A continuació, esbandiu els alls silvestres sota aigua corrent i assequeu-los.
Consell
Pots utilitzar l'all salvatge completament?
Per regla general, només s'utilitzen les fulles d'all silvestre, encara que les podeu utilitzar juntament amb la tija. Les flors i els brots florals, així com els bulbs, també són comestibles. Per exemple, els cabdells es poden utilitzar per fer delicioses tàperes falses, mentre que les cebes d'all silvestre es poden utilitzar com a all.
