És gairebé inevitable que les cebes comencin a germinar. Malgrat l'emmagatzematge adequat, de tant en tant apareix un brot verd. Descoberta prou aviat, la ceba no es perd per consumir-la.
Puc utilitzar cebes un cop han germinat?
La ceba germinada encara es pot menjar ja que no és verinosa. Els germinats més petits es poden tallar i utilitzar com a alternativa de ceba tendra a les amanides. Les cebes germinades també són aptes per fregir, bullir o guisar, sempre que no siguin massa toves.
La ceba germina
Si els gèrmens encara no són molt grans, simplement es poden tallar i la ceba es pot utilitzar com de costum. Una ceba germinada no és verinosa. La ceba en si és una mica més suau del normal perquè el germen gasta la seva energia.
Si el germen encara és petit, es pot tallar i utilitzar com a ingredient en una amanida. El seu sabor recorda el de la ceba tendra. Si voleu, podeu deixar que la ceba segueixi germinant i aprofitant els gèrmens a poc a poc. Això vol dir que sempre teniu ceba fresca durant un període de temps més llarg. El tubercle brota fins que s'esgota la seva força i només queda una closca tova.
Feu servir cebes germinades
Si tens un jardí o un balcó amb opcions de plantació, també pots plantar la ceba germinada. Tanmateix, triga una estona fins que les cebes noves puguin germinar de la ceba. La ceba germinada primer creixerà i finalment formarà una flor. Les cebes en flor són un atractiu a la caixa de flors. Finalment, la flor produirà llavors a partir de les quals es poden fer créixer nous bulbs.
Idees sobre com utilitzar les cebes germinades
La ceba germinada es pot utilitzar a la cuina.
- La ceba encara es pot menjar, simplement ja no està cruixent.
- La ceba germinada es pot utilitzar bé per fregir o cuinar, tot i que ja no són cruixents.
- A mesura que la ceba es torna més i més tova, aviat ja no serà apta per fregir. Si no les voleu llençar, podeu cuinar les restes a gulasch, per exemple.
- Els gèrmens joves són relativament picants i són ideals com a ingredient en el quark d'herbes o en una sopa.
- Si teniu una cassola de ceba antiga de fang (olla de fang amb forats al voltant) podeu fer-hi germinar cebes. Els gèrmens creixen dels forats i així sempre tens ceba fresca a mà.
