Passa una i altra vegada que les cebes del rebost comencen a germinar. Ara sorgeixen les preguntes, per què es van poder desenvolupar els brots i encara es poden fer servir les cebes germinades?
Encara pots fer servir cebes germinades?
La ceba germinada encara es pot utilitzar a la cuina malgrat la germinació. Simplement talleu els gèrmens petits i utilitzeu la ceba com de costum. Per als brots més grans, traieu-los i planta els bulbs al jardí, on poden servir com a plantes atractives o servir per sembrar l'any vinent.
Per què germinen les cebes?
En la majoria dels casos, el motiu de la germinació de la ceba és un emmagatzematge incorrecte. Sens dubte, era massa càlid, massa brillant i possiblement massa humit on s'emmagatzemava. Si es compren cebes, s'han de treure immediatament de la bossa de plàstic o de la xarxa estanca. El millor és emmagatzemar-los en una cistella airejada o una caixa de fusta permeable a l'aire. El traster ha de ser fresc, sec i, sobretot, fosc. Un soterrani o un rebost sense calefacció és ideal.
Guardar adequadament les cebes de cultiu casolà
Tan aviat com es treuen les cebes del llit, s'han d'observar algunes normes d'emmagatzematge:
- deixar assecar les cebes en un lloc sec i airejat
- Després d'uns 10 dies, traieu la terra restant de les cebes
- escurçar les arrels llargues
- tallar els brots secs fins a 5 cm
Ara les cebes es poden guardar al celler o al rebost. La foscor, la frescor i la sequedat són importants.
Ús de ceba germinada a la cuina
Si les cebes han desenvolupat gèrmens, això no és motiu per llençar-les. Les cebes expulsades no contenen cap substància nociva, però ara la seva qualitat és inferior i la consistència de la ceba es torna suau. Si el germen encara és petit, simplement talleu-lo i utilitzeu la ceba com de costum. Si feu servir cebes amb gèrmens grans, el plat tindrà un mal gust perquè les cebes es tornen humides en aquest estat. Però fins i tot les cebes ben germinades no s'han de llençar.
Utilitzar cebes germinades al jardí
Les cebes amb brots verds, per exemple, es poden plantar al llit de flors. Aleshores, el bulb desenvolupa una flor decorativa. La flor de la ceba també crida l'atenció al llit de verdures i deixa anar una mica l'ordre estricte del llit. Si cal, les verdures de ceba es poden retallar i utilitzar com a cibulet. El millor és deixar que la ceba es marceixi amb tranquil·litat i que facin les llavors. Tan bon punt estiguin madurs, la flor de ceba es talla i s'asseca. Les llavors que cauen es mantenen seques i fosques. Són la base per sembrar cebes l'any vinent.
