Les patates noves tenen una pell fina i delicada, comestible i saborosa. És per això que els gurmets simplement els deixen al tubercle quan es cuina. Però, és realment sempre saludable per a nos altres si les patates només es netegen a fons?
Pots menjar patates noves amb la pell posada?
Menjar patates noves amb la pell posada és saludable si es renten a fons i provenen de l'agricultura ecològica. La pell conté nutrients valuosos. Tanmateix, amb les patates convencionals, la pela s'ha de treure a causa de possibles residus de pesticides.
Pel·la fina i comestible
Les varietats primerenques de patates formen tubercles amb una pell fina com una hòstia. Això no interfereix amb l'alimentació, tot el contrari. Els gurmets prefereixen fins i tot deixar-los posats perquè així els agrada més el tubercle.
Preservar els ingredients valuosos
Immediatament a sota de la pela de la patata hi ha la majoria dels ingredients saludables, la majoria dels quals s'eliminen, malauradament, durant el pelat generós. Aquest també és un motiu per deixar la pela al tubercle.
Bulbs de cultiu convencional
Els tubercles de cultiu convencional podrien contenir substàncies invisibles a la pell que no són bones per a la nostra salut. Per exemple::
- Productes fitosanitaris
- Productes per al tractament de gèrmens i floridura
Fins i tot després de rentar-se a fons, encara queden residus. Aquests tubercles s'han de pelar abans de consumir-los. Per garantir que es conserven el màxim de nutrients possible, això només s'ha de fer després de la cocció. Aleshores, la pell es pot treure més fina.
Agricultura ecològica pròpia
Quan tens tubercles de cultiu casolà, saps exactament com van créixer. Si només heu utilitzat compost i no heu utilitzat cap altre producte químic, no us haureu de preocupar. Si t'agrada la pela, també te'l pots menjar.
Raspallar bé
Les patates, com també s'anomenen les patates en algunes regions, estan més o menys contaminades amb residus del sòl després de la collita. Abans de preparar-los, la pell dels tubercles s'ha de netejar a fons amb aigua corrent amb un raspall de verdures.
solanina verinosa
Les patates també podrien contenir la substància solanina, que és verinosa per als humans. Si entren grans quantitats al nostre cos, n'hi ha nàusees, vòmits i mals de cap.
Les taques verdes a la closca solen ser un signe d'una alta concentració d'aquesta toxina. Però fins i tot les peles que no tenen un color verd clar encara podrien contenir solanina. Tanmateix, si la pell de les patates noves són molt primes i encara no estan ben formades, això no és una preocupació.
