Ja sigui com a pantalla de privadesa, per assecar-se posteriorment per a la producció de llavors o per menjar, les mongetes no s'han de manipular a la lleugera.
Les mongetes són verinoses i com es poden consumir de manera segura?
Les mongetes Fieron contenen lectines tòxiques com la fasina, que són perilloses per als humans i els animals. Només quatre mongetes crues poden tenir efectes tòxics. Aquestes substàncies es destrueixen per escalfament (a partir de 75 °C) o fermentació i les mongetes es tornen comestibles.
Lectines tòxiques
Les lectines que conté, inclosa la fasina en particular, tenen un efecte tòxic tant en humans com en animals com ara gossos, gats, rosegadors i cavalls. Només quatre mongetes crues poden causar efectes tòxics en un adult. Aquestes substàncies es destrueixen per escalfament (a partir de 75 °C) o fermentació. Aleshores les mongetes són comestibles.
Símptomes d'intoxicació
Aproximadament entre mitja hora i una hora després de menjar mongetes crues, depenent de la gravetat, poden aparèixer els següents símptomes:
- Nàusees
- Vòmits
- diarrea (sagnant)
- calfreds
- Rampas
- Còlic
- Suor
- pupil·les dilatades
- augment de la temperatura corporal
Consell
Algunes persones són sensibles fins i tot a tocar la planta. La teva pell mostra inflamació (l'anomenada sarna de les faves). Si sou una d'aquestes persones, poseu-vos guants de goma o de jardineria abans d'entrar en contacte amb les mongetes!
