Les mongetes fresques són delicioses i es poden collir fresques del jardí a l'estiu. Pots picar les mongetes una mica mentre collies o les mongetes verdes són verinoses? Més informació aquí.
Les mongetes verdes són verinoses?
Les mongetes crues contenen la proteïna tòxica fasina i, per tant, són tòxiques. Per destruir la fasina, els fesols s'han de bullir durant almenys 10 minuts. El consum de mongetes crues pot causar símptomes greus d'intoxicació, especialment en nens.
No mengis mai mongetes verdes crues
Les mongetes fresques, com altres mongetes comunes, com ara les mongetes o les mongetes, contenen el compost proteic fasina, que és tòxic per als humans. Com totes les proteïnes, la fasina és sensible a la calor i, per tant, es destrueix durant la cocció. Per estar segur, les mongetes s'han de coure almenys 10 minuts.
Què passa si menges mongetes verdes crues?
Les mongetes fresques són molt tòxiques quan són crues. Només cinc grans són suficients per causar símptomes greus d'intoxicació en un adult. Com que la fasina dificulta el transport d'oxigen a la sang, els símptomes següents es produeixen després de dues o tres hores:
- Mal de cap
- Vòmits
- Nàusees
- Diarrea
- Mal d'estómac
- calfreds
- convulsions
- Xoc
Menjar més de deu fesols fins i tot pot provocar la mort. Les mongetes verdes són especialment perilloses per als nens. A causa del seu baix pes corporal, només cinc grans són suficients per causar una intoxicació mortal en els nens.
Què heu de fer en cas d'intoxicació?
Si només s'ha menjat una mongeta, la intoxicació es pot contrarestar amb una ingesta suficient de líquids. Tanmateix, si se sospita d'una intoxicació de fesols, haureu d'anar immediatament a un hospital on s'elimini el verí.
Prevenir l'enverinament
Si tens nens petits i mascotes, s'aconsella tancar les mongetes verdes. A l'hora de collir, també s'ha d'assegurar que les mongetes no caiguin en mans equivocades. Cuineu sempre les mongetes verdes a fons i llenceu qualsevol guarnició.
Consell
No t'espantis i treu les faves del teu jardí. Les mongetes crues no tenen un gust especialment atractiu, per la qual cosa és molt poc probable que un nen se les mengi.
