El suc de tomàquet satisfà una petita gana entre àpats, és meravellós per fer sopes ràpides i es considera un ajudant saludable després d'una nit de beure. A més, amb aquest suc de verdures casolà saps exactament què hi ha a l'ampolla. El suc dura mesos quan es bull, de manera que sempre podeu utilitzar el vostre propi subministrament.
Com es pot fer suc de tomàquet?
Per conservar el suc de tomàquet, ompliu el suc condimentat en ampolles esterilitzades, poseu-les en una conserva automàtica i cuini el suc a 85 graus durant 40 minuts. Alternativament, podeu bullir el suc al forn a 90 graus fins que apareguin bombolles i deixar-lo calent durant 30 minuts més.
Fer suc de tomàquet
Ingredients:
- 1 kg de tomàquets aromàtics
- 1 arrel d'api
- 1 dosis d'oli d'oliva d' alta qualitat
- Sal i pebre al gust
Preparació
- Porteu una olla d'aigua a ebullició.
- Pin els tomàquets amb un escuradents i poseu-los a l'aigua bullint.
- Deixeu-ho macerar breument i esbandiu immediatament amb aigua gelada.
- Ara pots pelar la pell de la fruita.
- Traieu la tija i talleu els tomàquets a trossos petits.
- Posar aquests en una cassola, afegir una mica de sal i deixar-ho tot a foc lent uns minuts a baixa temperatura.
- Afegir l'oli d'oliva i l'api-raca pelat i picat.
- Tan aviat com els tomàquets s'hagin trencat completament, retireu l'olla del foc i coleu la barreja a través d'un colador de malla fina.
- Recollir el suc i condimentar amb sal i pebre.
Suc de cuina
Esbandir les ampolles amb taps de rosca i segells intactes i esterilitzar els recipients amb aigua bullint durant deu minuts.
A continuació, ompliu el suc calent a través d'un embut. Tancar immediatament i deixar refredar cap per avall. Si s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc, el suc de tomàquet durarà diverses setmanes.
Podeu conservar-lo durant un període de temps encara més llarg si també bulleu el suc de verdures:
- Aboqueu el suc de tomàquet condimentat a les ampolles esterilitzades.
- Coloqueu-los al bastidor de la conservera. Els vaixells no s'han de tocar entre ells.
- Aboqueu prou aigua per cobrir almenys la meitat dels aliments.
- Pot a 85 graus durant 40 minuts.
Si no teniu una olla de conserva, també podeu conservar el suc al forn:
- Coloqueu les ampolles tancades en una paella degoteig i afegiu-hi 2 centímetres d'aigua.
- Premeu el tub i engegueu-lo a 90 graus.
- Tan aviat com apareguin bombolles, apagueu i deixeu el suc de tomàquet al foc durant 30 minuts més.
Consell
Refinar el suc casolà amb sal, pebre i salsa tabasco abans de servir. El suc de verdures aromàtiques també és la base perfecta per al clàssic còctel Bloody Mary.
