És molt possible que vegis una mica de xicoira amb taques marrons al supermercat. Fins i tot si d' altra manera les peces semblen cruixents i fresques, no les hauríeu d'agafar. Fins i tot a casa, la xicoira que s'ha tacat a la nevera ja no és de grau A.
La xicoira amb taques marrons encara és comestible?
Les taques marrons afecten definitivament la qualitat de la xicoira. Només estan afectades unes quantes fulles?Si hi haunes taques marrons, podeutallar-les generosament Podeu utilitzar la resta de la xicoira com de costum després de rentar-la a fons.
Per què la xicoira té taques marrons?
Les taques marrons o vermelloses i altres decoloracions poden tenir diverses causes. Per exemple, poden ser causats perdefectes de producció, o poden sorgir després dedanys. Tanmateix, les taques marrons solen indicarmercaderies antigues que s'han emmagatzemat a casa o al supermercat durant massa temps, possiblement de manera incorrecta. Si una xicoira emmagatzemada ja té moltes taques marrons, s'ha fet malbé i pertany a la paperera orgànica. De fet, no cal comprar per endavant, ja que la xicoira està disponible a gairebé tot arreu d'aquest país i té una temporada llarga.
Com reconec la bona xicoira quan compres?
La xicoira impecable és fàcil de reconèixer perquè també es veu la seva frescor per fora. Preste atenció a les següents característiques:
- Sprout ésferm i cruixent
- la punta éstancada
- la base (àrea de la tija) és de color blanc
- la punta de la fulla és de color groc clar agroc
- sense taques visibles
- les fulles no estan malmeses
També hi ha una varietat vermella de xicoira més suau que la varietat groga. Les característiques esmentades també s'apliquen a ells, excepte el color bàsic, que no és blanc-groc, sinó blanc-vermell.
Com emmagatzemar la xicoira correctament?
La xicoira necessita foscor, humitat i temperatures fresques. Tot això ho trobaal calaix de verdures de la nevera Primer traieu les fulles exteriors danyades i emboliqueu els brots amb un drap lleugerament humit. Quan l'emmagatzemeu, assegureu-vos que la xicoira no estigui atapeïda per altres articles emmagatzemats. Això pot danyar les seves delicades fulles i fer que es tornin marrons. Feu servir la xicoira en una setmana.
Consell
Les fulles verdes no són perjudicials, però són amargues
No emmagatzemeu mai la xicoira en un lloc lleuger durant més temps, en cas contrari, les seves fulles es tornaran verdoses. En fer-ho, desenvolupa cada cop més la substància amarga lactucopicrina. Aleshores gairebé no es pot menjar cru. Combinat en amanides amb ingredients dolços com ara mandarines, el gust amarg és menys dominant.
