De vegades no pots utilitzar tant com vas comprar o l'oferta del mercat era tan barata que t'has d'aprovisionar de verdures. Mostrem diversos mètodes per conservar la col xinesa ben tolerada.
Com es pot conservar la col xinesa?
Hi hadiferents opcions per conservar la col xinesa. Es pot congelar de la manera clàssica, però també és molt adequat per a la fermentació, una forma de conservació mitjançant la fermentació d'àcid làctic. També es pot emmagatzemar en un lloc fresc.
Com preparar la col xinesa per a la congelació?
Per congelar la col xinesa, primer s'ha de rentar i netejar a fons i tallar-la a trossos. És molt recomanableblanchles verdures en aigua bullint abans de congelar-les i després refredar-les amb aigua gelada. Pràcticament, la col xinesa es congela en porcions segons sigui necessari i en un recipient hermètic.
La col xinesa congelada té una vida útil deuns bons sis mesos i es descongela millor en a la nevera o congelat segons com es prepari s'afegeix a l'olla o paella.
La col xinesa blanquejada es pot emmagatzemar a la nevera?
Si no voleu congelar la col xinesa blanquejada, també és possibleGuardar-la a la nevera Per fer-ho, les verdures s'han de tancar al buit, de manera que el L'embalatge ja no ha de contenir aire, ja que la col xinesa blanquejada es faria malbé a causa de l'exposició a l'oxigen. Tanmateix, no s'ha de mantenir així durant més de dues setmanes. Tampoc és una bona idea envasar la col xinesa crua al buit. Aleshores es formarien gasos, fent que l'envàs s'abombés i que les verdures es fessin malbé.
Com es fa la col xinesa fermentada?
La col xinesa, tallada a trossos d'una mossegada, es posa en aigua salada perquè fermentai té una llarga vida útil després de la fermentació làctica. Per fer kimchi, una especialitat coreana, s'afegeixen espècies com l'all, el xili i el gingebre a més de sal.
Quant de temps dura la col xinesa crua a la nevera?
Si vols emmagatzemar la col xinesa a la nevera, has de saber que només té una vida útil força limitada. S'ha denomés emmagatzemar-se al calaix de verdures de la nevera durant aproximadament una setmana. Les fulles perden constantment la seva cruixent i frescor. Una millor alternativa a la nevera és emmagatzemar la col xinesa al celler. La millor manera de fer-ho és embolicar les cols tendres sense anar amb paper de diari per evitar que es formi floridura.
La col xinesa també es pot assecar?
Ésbastant fàcilassecar la col xinesa i així conservar-la. Per ferxips de verdures a partir de col xinesa, la verdura es talla a rodanxes molt fines i després s'asseca en una safata de forn al forn a 50 °C durant un màxim de sis hores. A més de sal i pebre, el pebre vermell i el curri també són molt adequats per condimentar.
Consell
Conservar com a mètode tradicional
Si cuines col xinesa embotellada en pots esterilitzats, també pots conservar la verdura durant uns quants mesos, si s'emmagatzema en un lloc fosc.
