Podeu cultivar pastanagues saboroses al vostre jardí amb relativament poc esforç. Les hortalisses d'arrel nutritives creixen en fileres en sòls solts i rics en humus en llits elevats o a l'horta i es poden menjar crues o cuites.
Quins tipus de pastanagues pots conrear al jardí?
Hi ha diversos gèneres de varietats de pastanaga per conrear al jardí, incloses varietats llargues i punxegudes com Nantaise i Mèrida, verdures curtes i còniques com Paris Carrots i varietats acolorides com Yellow Stone i Creme de Lite.
Una riquesa de varietats diferents
Hi ha una varietat de varietats diferents de pastanagues que ara es conreen en jardins privats i comercialment. Si voleu sembrar pastanagues a l'hort vos altres mateixos, a les botigues en general no podreu triar. Tanmateix, la majoria de les varietats cultivades que s'ofereixen corresponen a la imatge estàndard actual de pastanaga taronja. En particular, els conreus anteriors de pastanagues dels segles XVII i XVIII eren predominantment de color blanc, groc o violeta-violeta.
Distinció basada en l'ús previst
Depenent de l'ús previst, es diferencien diferents tipus de pastanagues en funció de les seves propietats d'ús. Per exemple, hi ha:
- varietats d'emmagatzematge llargues i punxegudes per a subministraments d'hivern
- pastanagues curtes i en forma de con per preparar com a guarnició de verdures
- Varietats de colors extravagants en groc, blanc o vermell
És aconsellable obtenir informació detallada sobre les característiques de creixement i els requisits d'una varietat abans de sembrar les fileres a l'horta.
Pastanagues llargues per a l'emmagatzematge i la cuina
Les varietats més populars amb arrels llargues inclouen Nantaise, Merida, Ingot i Adelaide amb una punta més aviat roma. Les varietats punxegudes Sperlings Cubic i Sweet Candle tenen arrels igual de llargues. Amb les seves arrels llargues, aquestes varietats de pastanaga són perfectes per a l'emmagatzematge, però també es poden menjar fresques després de la collita.
Formes divertides de cuina acolorida
Els tipus de pastanagues com ara la parisenca, que fan amb prou feines més de 4 cm de llarg i creixen gairebé de forma esfèrica, són estàndard a les cuines de tot el món. També es poden evocar efectes de colors quan es cuina amb les arrels grogues de la varietat Yellow Stone i la varietat Creme de Lite gairebé blanca. Quan creixeu, barregeu diferents tipus de pastanagues per afegir varietat de color al vostre plat.
Consells i trucs
Per tal de collir pastanagues especialment tendres i fines, no cal utilitzar llavors especials. Les pastanagues també es poden collir com a plantes relativament joves traient les arrels principals, que encara tenen uns quants centímetres de llarg, fora del sòl juntament amb les fulles. Com que no hi ha arrels de pastanaga no madures, les pastanagues joves es poden menjar crues o cuites en qualsevol moment.
