Qualsevol pot simplement arrencar la rúcula del terra. Però si voleu gaudir d'aquesta herba picant a llarg termini i voleu experimentar-la al màxim, hi ha alguns punts a tenir en compte.
Quan i com s'ha de collir ruca?
La rúcula s'ha de collir entre 3-6 setmanes després de la sembra, quan les fulles han assolit una mida d'uns 10 cm. Els nivells de nitrats són més baixos a la tarda i els dies assolellats. Arranqueu fulles individuals o talleu grups sencers de fulles; no colliu durant o després de la floració.
Quan és el moment adequat per collir?
Amb bon temps i temperatures càlides d'estiu, el coet creix tan ràpidament que es pot collir només 3 setmanes després de la sembra. Les fulles encara es troben en l'etapa de plàntules i tenen un gust especialment suau.
Després de 6 setmanes com a molt tard, el coet ha crescut fins a tal punt que ja no es pot esperar l'èxit de la collita. En general, les fulles han de tenir uns 10 cm de mida. Si tenen una longitud de 15 cm, el seu sabor es torna cada cop més amarg i picant.
El millor moment per collir ruca és a la tarda i els dies assolellats. Aleshores el seu contingut en nitrats és menor. A més, per raons de gust, consistència i salut, és important no collir-lo durant o després de les flors.
Com es cull la rúcula?
Per regla general, es treuen fulles individuals del coet o es tallen una col·lecció sencera de fulles ambtisores o un ganivet esmolat. És més rar collir la rúcula i les seves arrels.
Depenent de com i quan colliu el coet, el seu gust varia. Decidiu com us agrada més la rúcula:
- fulles joves: lleu
- fulles més velles: afilades
- sense tija: nou, tendre
- amb tija: lleugerament amarg, nou
Mantingueu els ulls oberts fins i tot després de la collita
La rúcula es pot collir sense cap problema fins a finals de setembre. S'ha de consumir immediatament després de la collita o trobar un lloc a la nevera. L'ideal és que quan s'emmagatzemi a la nevera s'ha d'embolicar amb un drap humit. Es queda allà uns quants dies i la qualitat no es ressent notablement.
A més de les fulles, de la coca es poden collir les flors (per al consum i com a decoració) i les llavors (per a una posterior sembra). Les flors estan presents al juliol i les llavors durant les setmanes següents.
Consells i trucs
No només vols collir coets una vegada, sinó que estàs content quan hi ha una segona o tercera collita a l'horitzó? Llavors no talleu el coet massa profundament. Deixeu els pecíols per fomentar un nou creixement.
