Peres de taula, peres de sidra, peres de cuina -peres d'estiu, peres de tardor, peres d'hivern- hi ha tants tipus de pereres que triar-ne una per al vostre jardí no és fàcil. Una petita guia per al jardiner aficionat.
Quin tipus de peres hi ha i per a què serveixen?
Hi ha diferents tipus de peres com peres de taula, de cuina, de sidra, d'estiu, de principis de tardor, de tardor i d'hivern, que es diferencien pel temps de maduració, l'ús previst i el gust. Es recomana plantar diverses varietats per a la fertilització i un temps de collita més llarg.
Els diferents temps de maduració i usos
Si creieu que les peres eren peres, deixeu-nos demostrar que us equivoqueu. Les peres vénen en moltes varietats. Cadascun té la seva pròpia ubicació i necessitats d'atenció.
Algunes varietats de pera maduren aviat, d' altres no maduren fins a finals de tardor. És per això que les espècies de pereres es divideixen en peres d'estiu, tardor, finals de tardor i d'hivern.
Les peres primerenques tenen un millor gust de l'arbre i no es poden emmagatzemar durant molt de temps. Cuinar peres, en canvi, són ideals per a la conservació o per a plats amb peres. Les peres de finals de tardor i d'hivern són les millors varietats per als subministraments d'hivern. Es poden emmagatzemar durant diversos mesos.
peres de taula
Les peres de taula són tot tipus de peres aptes per al consum cru. Aquestes peres solen ser força grans i llises i tenen una forma típica de pera. Depenent de la base, l'aroma pot ser de dèbil a fort. Les peres de taula tenen un gust principalment dolç, però també n'hi ha de tipus àcid.
Cuinar peres
Cuinar les peres són, com el seu nom indica, no comestibles crues. S'han de coure perquè quedin suaus. L'aroma només es desenvolupa realment quan s'escalfa. Cuinar peres és ideal si es vol fer compota amb les peres o conservar-les en pots de conserva. Hi ha moltes peres per cuinar, especialment entre les varietats de peres antigues.
La majoria de peres
La majoria de peres es conreen sovint als horts. Els fruits solen ser bastant petits i poden semblar una mica arrugats. Les peres de sidra no tenen un bon gust crues. S'utilitzen preferentment per a l'elaboració de sidra de pera. Les peres de sidra també es conserven en grans superfícies per a la producció de vi. El cultiu només val la pena a gran escala. Les peres de sidra rarament es planten als jardins de casa.
Peres d'estiu
Les primeres peres d'estiu estan madures al juliol. No obstant això, la majoria de varietats de peres d'estiu colliu a l'agost i al setembre. S'han d'utilitzar immediatament perquè emmagatzemar-los no els beneficiarà. Tampoc són aptes per a la conservació.
Les peres d'estiu més famoses inclouen:
- Pera de juliol acolorida: fruita amb ratlles groc-vermella, molt dolça
- Yellow Williams Christ – fruita groc daurada, tacada, molt dolça
- Red Williams Christ – fruita de color groguenc a vermell fosc, dolça
- Primer de Trévoux – fruita amb punts vermells, molt sucosa
Peres d'inici de tardor
Podeu collir peres a principis de tardor entre setembre i octubre. Normalment no són tan dolces com les peres d'estiu. El gust és sovint molt aromàtic. Aquest tipus de peres s'emmagatzemen una mica millor que les peres d'estiu.
Peres de principis de tardor conegudes
- Gute Luise: fruita de color groc-verd a marró-vermell, agredolç
- Good Grey: fruita de color gris-marró, dolça i sucosa
- Pera de mantega de Gellert - fruita groc-marró, sucosa
- Pera Philips doble: fruita de color groc a lleugerament vermellós, dolça, sucosa
Peres de tardor
Maduren entre octubre i desembre segons les condicions meteorològiques. Tanmateix, en llocs desfavorables els fruits no sempre maduren. Per tant, les peres de tardor només s'han de plantar en zones molt protegides, preferiblement davant de les parets de la casa.
Peres de tardor conegudes
- Club dechants pera – fruita de color vermell ataronjat a marró, dolç i agre
- Deliciós de Charneux – fruita vermella pàl·lida, molt sucosa, ideal per conservar peres
- Conferència: fruita de color verd clar, sucosa, dolça, aromàtica
- Alexander Lucas – fruita groga, dolça, sucosa
Peres d'hivern
Les peres d'hivern no estan a punt per collir fins al desembre. Sovint triguen fins al gener abans que es puguin collir. Per tant, les peres d'hivern no són adequades per a llocs desfavorables amb gelades primerenques. No maduren a temps i morn congelats a l'arbre. Una excepció és la pera del pastor, que es pot collir de setembre a gener si les condicions són favorables.
Peres d'hivern conegudes
- Pera Pastor: fruita verda, agredolç, sucosa
- Comtessa de París: fruita de color groc verdós, delicadament aromàtica, dolça
- Truta d'hivern Nordhäuser: fruita de color groc a vermell clar, sucosa, dolça, molt picant
- Cap de gat gran - fruita verda-vermella, només comestible quan es cuina
Noves varietats de pera cada any
Gairebé cada any surten al mercat noves varietats de peres. Val la pena preguntar-ho al viver. Les varietats noves solen ser resistents a la floridura i robustes contra les plagues.
Conservar varietats de pereres velles
Malauradament, les varietats de pereres velles s'obliden cada cop més. Una excepció és Clapp's Favorite, una varietat que encara es troba habitualment als jardins d'avui.
Alguns jardiners aficionats es dediquen a preservar les antigues espècies. Mitjançant l'empelt i la propagació, asseguren que les varietats de pera velles no desapareixen completament dels jardins.
Si t'interessen les varietats de pereres velles, val la pena visitar els vivers alternatius o la colònia d'horts de la ciutat. Encara s'hi conreen varietats antigues. La majoria dels jardiners aficionats estan encantats de tallar descendents dels seus vells arbres de pera i ajudar-vos a propagar varietats de peres gairebé oblidades.
Consells i trucs
Plantar diversos tipus de peres al jardí. Com que les pereres no són autopol·linitzables, necessiten un altre arbre per pol·linitzar. Si conreu peres amb diferents èpoques de collita, podeu recollir peres fresques constantment des de l'estiu fins a la tardor.
