Als EUA, els nabius es cultiven industrialment en grans plantacions. Els fruits vermells es cullen a la tardor, un esdeveniment espectacular, ja que els camps simplement s'inundan i les baies són endudes pels remolins. Probablement, aquestes tècniques no són factibles al jardí de casa, per això responem algunes preguntes importants sobre la "collita de nabius" en aquest article.
Quan estan madurs els nabius i quan és el moment de la collita?
Els nabius estan madurs quan tenen una pell de color vermell brillant a vermell fosc, una polpa vermella sòlida i una consistència gruixuda i ferma. El moment òptim de collita és entre mitjans de setembre i finals d'octubre per evitar danys per gelades.
La collita humida del nabiu nord-americà
Als EUA, el nabiu té una gran importància culinària i és una part integral de gairebé cap recepta. Són una part tradicional del menú d'Acció de Gràcies des dels temps dels primers colons, els Pares Pelegrins, igual que el famós gall dindi. Per aquest motiu, les baies vermelles brillants es cultiven en grans plantacions. No obstant això, els fruits no es cullen a mà a la tardor, sinó -a causa de la mida de la zona de cultiu- amb l'ajuda d'aigua. Per fer-ho, els agricultors nord-americans inunden els camps de nabius a una alçada de 45 centímetres perquè el nivell de l'aigua sigui més alt que els arbustos. Les baies es separen dels arbustos mitjançant remolins d'aigua creats artificialment i després s'amunteguen en contenidors enormes. Les baies suren a la superfície de l'aigua perquè tenen prou flotabilitat gràcies a les seves quatre cambres d'aire. A causa d'aquest mètode de collita, algunes persones creuen que els nabius només creixen a l'aigua. Per descomptat, això no és cert.
La collita a l'hort de casa
El vostre jardí probablement no és tan espectacular com les plantacions americanes. Haureu de collir les baies a mà. Però, com saps realment si els nabius estan madurs?
Característiques dels nabius madurs
- petxina de vermell brillant a vermell fosc
- La carn també és de color vermell
- les baies han de ser grasses i fermes al tacte
Algunes guies recomanen no collir la fruita fins al gener, ja que només estarà completament madura aleshores. Tanmateix, això no es recomana, sobretot a les nostres latituds, perquè els nabius no poden tolerar les gelades. El moment òptim per a la verema és entre mitjans de setembre i finals d'octubre. Podeu comprovar prèviament si els fruits estan realment madurs. Per fer-ho, trieu un o dos nabius de l'arbust i talleu-los amb un ganivet afilat. La carn també ha de ser de color vermell. D' altra banda, els fruits no estan madurs si la pela és vermella però la polpa encara és verda.
Recollida i emmagatzematge de nabius madurs
Per collir les baies madures, només cal recollir-les de l'arbust. Les fruites fresques duraran unes tres setmanes a la nevera, sempre que no estiguin danyades. Les baies les pots menjar crues, però tenen un gust molt millor quan es fan melmelada, salsa o compota. Els fruits secs de nabiu, en canvi, són especialment duradors i versàtils, i pots fer-los tu mateix amb una mica de paciència.
Consells i trucs
Podeu comprovar la qualitat de la fruita amb la “prova del s alt”. Només les baies perfectament bones s alten tan bon punt cauen sobre una superfície llisa. D' altra banda, els inferiors o danyats simplement romanen allà estirats.
