Les mores ofereixen fruita contínuament fresca durant un llarg període de temps amb un període de collita des de juliol a octubre. Malauradament, sovint es fan malbé molt ràpidament quan es cullen de l'arbust.
Com es poden conservar les mores?
Per conservar les mores, es poden processar en sucs, gelees, melmelades o licors. La congelació també és una opció, on les mores fresques es poden rentar, assecar i congelar en porcions.
El motlle com a enemic de les mores fresques
El problema més gran amb la vida útil de les mores és la floridura, que sovint es pot estendre amb una rapidesa sorprenent. Fins i tot a la nevera, les mores collides normalment només duren un màxim de dos dies. Però fins i tot quan no es cullen, les mores sovint són víctimes de floridura a la planta perenne. Això passa sempre quan hi ha períodes prolongats d'humitat amb pluges contínues en ple estiu. Si no s'assequen, els fruits verds es poden florir a l'arbust. Traieu sempre aquestes fruites immediatament tallant-les i llençant-les al compost. En cas contrari, els fruits florits infectaran molt ràpidament els fruits restants en un arbust de mores amb floridura.
Elaboració després de la collita
Planifiqueu un temps per processar immediatament després de recollir les mores si no voleu menjar-ne la fruita fresca immediatament. Abans de qualsevol processament posterior, les mores recollides a la natura, en particular, s'han de rentar a fons amb aigua clara per evitar la infecció amb la perillosa tenia guineu. Si les mores es couen en un pastís o magdalenes delicioses, la vida útil augmenta uns quants dies a causa de l'eliminació d'humitat associada. Tanmateix, el processament en els següents productes ofereix una vida útil encara més llarga:
- Sucs
- Gelees
- Melmelades
- Licors
Congelar mores
Congelar també és una bona manera de conservar les mores gairebé indefinidament. Abans de congelar, primer heu de rentar bé les fruites recollides i assecar-les acuradament amb paper de cuina. A continuació, congela les mores en porcions en bols o bosses de congelació. Fins i tot si la fruita no té la consistència de les mores fresques després de la descongelació, el gust i els nutrients es conserven per utilitzar-los en pastissos i gelats. També podeu fer puré de mores fresques i rentades amb una batedora abans de congelar-les. Congela la polpa de mora en una safata de glaçons i obtindràs glaçons de fruita per refinar les begudes refrescants d'estiu.
Consells i trucs
La melmelada de móres del teu propi jardí no només és un bonic record de l'estiu durant la tardor i l'hivern, sinó també un gran regal personal per als amics, familiars i veïns.
