Quan bull, la coliflor en capes en pots es conserva amb calor. Això no només val la pena per als aficionats al jardí amb el seu propi hort. A la temporada d'abril a octubre, les delicioses verdures són significativament més barates i també tenen un gust més aromàtic.
Com conservar la coliflor?
Per cuinar la coliflor cal 1 kg de coliflor, aigua, vinagre balsàmic, sucre, sal, espècies i àcid cítric. Escalfeu la coliflor amb aigua d'àcid cítric, poseu-la en pots i aboqueu-hi el líquid d'espècies. Cuinar en una olla de conserva a 100 graus durant 90 minuts i després deixar refredar.
Abans de conservar: esterilitzar pots
Les ulleres amb tapa de vidre, anell de goma i clip són tan adequades per a la conservació com els pots giratoris o els pots amb un anell de goma i tancament amb clip. Assegureu-vos que els contenidors i les gomes no estiguin danyats. També és important que desinfecteu tots els contenidors amb cura.
- Per fer-ho, agafeu una olla gran i ompliu-la d'aigua.
- Posar pots, anelles de goma i tapes.
- Porteu l'aigua a ebullició i deixeu-hi els recipients una estona.
- Traieu-ho tot amb unes pinces i deixeu-ho assecar sobre un drap de cuina net.
Recepta de floretes de col agredolça
Ingredients per a 3 – 4 gots de 500 ml cadascun:
- 1 kg de coliflor
- 500 ml d'aigua
- 250 ml de vinagre balsàmic blanc
- 250 g de sucre
- 50 g de sal
- 1 cullerada de llavors de mostassa
- 3 grans d'all
- 2 fulles de llorer
- 1 g d'àcid cítric
Preparació
- Renteu la coliflor, talleu-ne les tiges i dividiu-la en petites floretes.
- Ompliu una olla gran d'aigua, afegiu-hi l'àcid cítric i deixeu-ho bullir breument. Escaldar amb aquest antioxidant manté la coliflor agradable i blanca.
- Escorreu i poseu-hi una capa ferma en pots de paleta. Hauria de quedar uns dos centímetres d'espai a la part superior.
- Bullir aigua amb vinagre balsàmic, sucre i espècies.
- Aboqueu líquid calent sobre la coliflor. Utilitzeu un mànec de cullera per afluixar les bombolles del got.
- Netegeu la vora del vidre, poseu-vos l'anell de goma i la tapa i poseu-hi el clip.
- Colocar en una reixeta a l'olla de conserva. Aboqueu-hi prou aigua perquè tres quartes parts dels gots estiguin al bany maria.
- Cuinar a 100 graus durant 90 minuts.
- Deixeu que els gots es refredin, traieu les pinces.
Consell
Els aliments en conserva també són un gran regal per als éssers estimats. Sembla molt bonic si alterneu capes de coliflor i bròquil en lloc de només coliflor. Tots els passos posteriors corresponen als de la recepta anterior.
