Llueixen de color taronja, són extremadament sucoses i es consideren extremadament riques en vitamines: les baies de l'arç de mar. El mètode de collita incorrecte pot esdevenir ràpidament suat, propens a lesions i brut. Però com ho fas bé?
Com collir correctament l'arç de mar?
Les baies d'arç de mar es recullen millor entre setembre i octubre. Porteu guants i talleu les branques fruiteres. Congelar les branques a casa i després sacsejar les baies o tallar-les amb una forquilla. Estendre una lona sota l'arbust i sacsejar-la també ajuda a recollir baies.
Quan és el millor moment?
Les baies d'arç de mar solen estar madures i llestes per a la collita entre setembre i octubre. Algunes varietats com Sirola i Hergo maduren a l'agost.
En principi, la verema és possible fins al desembre o, si tens sort, fins a la primavera. Però esperar comporta el risc que la fruita comenci a fermentar, a tenir un gust ranci o a ser menjada per animals salvatges.
Les baies estan madures quan han adquirit el seu color taronja brillant a groc ataronjat. Tan bon punt el color dels fruits s'esvaeix o s'esvaeix, perden qualitat i el seu gust es ressent.
Tot es tracta de la tecnologia
Recollir baies d'arç de mar no és una de les coses més fàcils de fer al jardí. A causa de les nombroses espines a les branques, es poden produir lesions ràpidament en collir. Per aquest motiu, hauríeu de portar guants durant la collita, com ara guants de roses resistents (17,00 € a Amazon). També hi ha el risc que les baies esclatin i el suc et faci malbé la roba.
I així ho fan els professionals: Les branques fruiteres es tallen amb tisores i es congelen a casa. L'endemà o més tard, es treuen del congelador i es treuen les baies. Una alternativa és tallar les branques i raspar les baies amb una forquilla.
A més, podeu estendre una lona sota l'arbust d'arç de mar de suport. A continuació, agiteu suaument l'arbust, fent que caiguin les baies madures. Aleshores només cal que els recollissin.
I després de la collita?
Si talleu totes les branques, no haureu de tallar l'arbust més tard. Amb les baies es poden fer moltes creacions de cuina. Es poden menjar crues, però normalment no són del gust de la majoria de la gent.
Són adequats, entre d' altres:
- com a fruita seca
- per a sucs, batuts i licors
- com a fruita de pastís
- per fer gelatina, compota i melmelada
- utilitza les llavors incloses per propagar
- utilitza les branques cobertes de fruites com a decoració al gerro
Consells i trucs
Si no es recullen les baies de color taronja brillant, els ocells locals i els petits mamífers els agrada atacar-los. Per tant, representen una valuosa font d'aliments per a l'hivern a la nostra regió.
