No tots els préssecs són iguals: les aproximadament 3.000 varietats diferents del dolç "fruit de la immortalitat" a tot el món difereixen en aparença, gust i altres propietats. També hi ha varietats com les nectarines, que bàsicament són només préssecs sense pèl, així com els anomenats préssecs salvatges.
Què són els préssecs silvestres i quins tipus n'hi ha?
Els préssecs salvatges, també coneguts com préssecs plans o préssecs de plat, en realitat no són fruites silvestres sinó que es cultiven als horts. Es caracteritzen pel seu aspecte pla, aroma fi i gran sucós. El préssec salvatge vermell del sud de Rússia i el préssec blanc xinès són altres varietats rares de préssec.
Els préssecs silvestres provenen de cultius conreats
Els anomenats "préssecs salvatges" ja estan disponibles als supermercats des de fa uns quants anys, però són qualsevol cosa menys salvatges. Els fruits semblen boles aplanades, per això també s'anomenen préssecs plans o plats. Altres noms de varietats inclouen: Préssec de muntanya o préssec de Saturn (a causa de l'anell de Saturn). Contràriament al que suggereix el nom de "préssec salvatge", aquestes versions planes del préssec no es cullen a la natura, sinó que es cultiven convencionalment als horts.
Els préssecs plans tenen una aroma molt delicada
No obstant això, els préssecs plans superen amb escreix els seus cosins esfèrics pel que fa a gust i sucs: els préssecs plans tenen una aroma meravellosament delicada, són molt dolços i molt sucosos, però només quan estan madurs a l'arbre. Naturalment, els préssecs madurs mai no podran aconseguir la dolçor i la sucosa d'un préssec totalment madur. Els préssecs al xapat són ideals per menjar crus, però també per a conservar o per a plats especials.
Cultivar préssecs plans al jardí
També pots comprar préssecs plans joves a les fruiteries anomenades “préssec de plat” o “préssec de Saturn” que pots plantar al teu jardí. Aquests préssecs tenen els mateixos requisits que els seus cosins habituals, però són especialment sensibles a la mal altia comuna del rínxol del préssec. Per tant, els préssecs plans sempre s'han de ruixar.
Més rareses salvatges
En lloc dels préssecs suposadament salvatges, també podeu plantar altres rareses de préssec salvatge que no tothom té. Aquests inclouen, entre d' altres,
- Prèssec salvatge vermell (del sud de Rússia)
- Pressec xinès blanc (préssec salvatge d'Àsia)
El préssec salvatge vermell
Aquesta raresa prové del sud de Rússia i desenvolupa fruits de mida mitjana, grocs a vermells. L'arbust, de fins a tres metres d'alçada, és molt robust, resistent a les gelades i també insensible a la mal altia dels rínxols.
El préssec blanc xinès
En sentit estricte, aquesta varietat de maduració tardana tampoc no és un préssec salvatge, ja que es conrea molt sovint i popularment a tota Àsia. Els fruits són només lleugerament vermells, però molt aromàtics.
Consells i trucs
Pressecs silvestres, és a dir. H. El préssec pla només s'ha de conrear en llocs especialment adequats i, sobretot, tractar-se regularment contra la mal altia del rínxol i altres mal alties fúngiques.
