Els plàtans sempre sorprenen per la seva forma, color, mida i gust. El seu aspecte varia molt. Hi ha uns 400 tipus de plàtans en total. A Alemanya, 20 varietats formen part de l'experiència rica en vitamines.
Quin tipus de plàtans hi ha?
En total hi ha unes 400 varietats de plàtans, que es diferencien en forma, color, mida i gust. Les varietats més conegudes inclouen plàtans fruiters com el Dwarf Cavendish, plàtans com Manihot esculenta (yuca) i plàtans ornamentals com Musa basjoo.
Varietat de colors
Aquí sovint es desconeix que no tots els plàtans són grocs. Hi ha: plàtans marrons, vermells, rosats i ratllats.
Alguns d'ells són molt aromàtics, altres afruitats i dolços. Algunes varietats, en canvi, es caracteritzen pel seu gust farinós, amb midó i força ferm.
Els plàtans fruiters conreats, més clàssics, s'exporten habitualment. En comparació amb altres, aquests són més aviat aquosos.
Tres tipus de plàtans:
Plàtans de fruita
Sovint són grocs. La carn és suau, lleugera i té un gust dolç. Varietats: Nan Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plàtans (plàtans)
Sovint es couen, es bullen o es rosteixen. Crues, tenen un gust més aviat farinós. A Amèrica Llatina estan a la carta cada dia en combinació amb arròs i mongetes. Varietats: Manihot esculenta (mandioca, iuca)
Plàtans tèxtils
Aquestes varietats utilitzen les fulles i no els fruits. El més estès és el plàtan de fibra d'Indonèsia. Les xarxes, fils i cordes es fabriquen amb les anomenades fibres de Manila de les beines de les fulles. Varietat: Musa textilis
plàtans ornamentals
Les varietats especials (plantes d'interior més petites) són adequades per a jardins d'hivern i sales d'estar. Varietats: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
El plàtan com a aliment bàsic
A causa d'aquesta gamma diversa, aquesta fruita es considera un aliment bàsic a molts països del món. El plàtan pren el paper de la nostra patata.
Els plàtans o plàtans s'utilitzen principalment als tròpics com a base per al menú diari. També s'utilitzen per fer farina, cervesa o patates fregides, per exemple.
Consells i trucs
Els plàtans ara també estan disponibles als nostres supermercats. Una aventura culinària val la pena.
