Les baies de saüc i les flors de saüc tenen una gran varietat d'usos en aliments i begudes. Encara hi ha incertesa sobre el significat de les fulles de saüc. Obteniu més informació sobre el contingut tòxic i la digestibilitat aquí.
Les fulles de saüc són verinoses o comestibles?
Les fulles de saüc contenen la sambunigrina verinosa, que pot causar nàusees i molèsties. No s'han de menjar mai crus. L'escalfament per sobre de 76,3 graus centígrads neutralitza el verí, però conserva el seu sabor amarg. Es poden utilitzar amb finalitats medicinals, per exemple com a te o aplicar-se per via tòpica.
Fulles força plomoses, bastant verinoses
Totes les parts dels arbustos de saüc contenen sambunigrina verinosa, que causa nàusees greus i altres queixes en persones sensibles. Això s'aplica tant a les baies com a les flors i les fulles pinnades decoratives. És bo saber que el contingut de verí es dissipa exactament a 76,3 graus centígrads.
Les baies de saüc i les flors són, per tant, adequades per cuinar-les en melmelada aromàtica, deliciosa gelea o suc per apagar la set. No obstant això, les fulles tenen un gust amarg i agut que fins i tot la recepta més enginyosa no funciona per a millor. Per tant, són extremadament inadequats per al menú de casa. Encara hi ha una porta del darrere.
No mengis mai fulles de saüc crues
Si les fulles de saüc es mengen crues o no s'escalfen prou, això pot tenir conseqüències fatals. Per tant, generalment no és recomanable consumir fulles de saüc o escorça sense bullir-les bé abans.
El poder curatiu de la natura rau en les fulles de saüc
Les fulles del saüc negre estan plenes d'olis essencials, vitamines i minerals valuosos. Aquests ingredients tenen, entre altres coses, efectes immunològics, hemostàtics i antiinflamatoris. Hipòcrates va reconèixer els beneficis per a la salut de les fulles de saüc en l'antiguitat i les va recomanar per a una gran varietat d'usos. Alguns exemples populars de la medicina popular:
- Remull les fulles de saüc fresques amb greix de porc i col·loqueu-les sobre contusions, cremades, sabañones o èczemes
- preparat com un te, no saborós, però encara més curatiu per al restrenyiment i per a la purificació de la sang
- Una tassa de te de saüc cada dia reforça la resistència als refredats
- mullar una bola de cotó en te fred i col·locar-la sobre els ulls cansats
Si les fulles es recullen d'abril a juny, tenen el màxim de propietats curatives. El que no es destina al consum fresc s'asseca i s'emmagatzema en un recipient fosc. Per a una tassa de te, n'hi ha prou amb 2 culleradetes de fulles seques, abocant-les amb aigua calenta i bullint després de 5-10 minuts.
Consells i trucs
Les fulles del saüc es poden fer un remei molt eficaç per espantar els talps i els campanyls. En particular, els talps, que estan protegits, fugen de la pudor intensa dels fems del saüc. Per fer-ho, fermenta 1 quilo de fulles de saüc en 10 litres d'aigua durant 14 dies en un lloc assolellat. A continuació, deixeu que el fem s'endinsi pels passadissos.
