De vegades pots comprar una pols al supermercat que actualment s'està promocionant com un nou "superaliment": la pols de baobab. Aquests són els fruits secs i mòlts de l'arbre del baobab, que es poden remenar en batuts, per exemple. Però què és exactament el baobab i és realment tan saludable?
La fruita del baobab és comestible i nutritiva?
El fruit del baobab és comestible i conté grans quantitats de vitamina C, calci, ferro, antioxidants i fibra. La fruita àcida es pot utilitzar en forma de pols, per exemple en batuts, iogurts o muesli.
Què és el baobab i on creix?
El baobab rep el seu nom perquè als micos els agrada collir i menjar-ne els fruits. L'arbre, també conegut com “arbre de l'apotecari”, “arbre de la vida” o “baobab”, creix a les sabanes d'Àfrica i és un autèntic supervivent. Les diferents espècies del gènere -hi ha diferents baobabs- tenen uns troncs suculents i poden envellir extremadament. Totes les parts de l'arbre són utilitzades pels locals, i els fruits en particular s'utilitzen a la cuina africana local.
Pots menjar el fruit del baobab?
De fet, els fruits de fins a 40 centímetres de llarg i de forma ovalada del baobab són comestibles. Sota la closca dura hi ha una polpa que sembla pa sec i un nombre extremadament gran de llavors. Aquests últims són tan rics en greixos que se'n prem oli per utilitzar-los en aliments i cosmètics. El nom "baobab" fa referència a les llavors del fruit del baobab, ja que prové de l'àrab i significa una cosa així com "fruita amb moltes llavors".
Com menjar els fruits del baobab?
A l'Àfrica la fruita es prepara de diferents maneres. Al nostre país, però, normalment només disposem de pols de fruita seca, ja que només aquests estan homologats com a aliments segurs. De vegades podeu comprar fruites senceres o polpa seca en línia.
Podeu incorporar la pols a les begudes, batuts o iogurts, espolvorear-hi muesli, etc.
Quin gust té la fruita del baobab?
El fruit del baobab conté uns 300 mil·ligrams de vitamina C per cada 100 grams, molt més vitamina C que, per exemple, una taronja. L' alt contingut en àcid ascòrbic -com també s'anomena vitamina C- assegura el gust àcid, semblant a un cítric.
Quins nutrients conté el fruit del baobab?
A més de molta vitamina C, el fruit del baobab també conté nivells elevats de
- Calci
- Planxa
- Antioxidants
- Fibra
Aquests últims es troben principalment en forma de pectines (que també es troben en pomes i pastanagues, per exemple). Les pectines són solubles en aigua, és per això que la pols es pot barrejar fàcilment amb líquids, i també garanteix un nivell de sucre en sang uniforme i baix.
A la vista d'aquests ingredients, però, no es pot parlar necessàriament de “superaliment”, perquè els nutrients esmentats també es troben en alts nivells a les fruites locals. No obstant això, aquests no són tan cars com la pols de baobab.
Consell
Baobab com a planta d'interior
El baobab fins i tot es pot conrear com a planta d'interior o fins i tot com a bonsai, però en aquest cas és poc probable que doni fruits. De vegades, l'espècie està disponible comercialment com a "arbre de l'ampolla" o "arbre dels diners", però aquestes classificacions són botànicament incorrectes, tot i que les diferents espècies són força semblants en la seva capacitat d'emmagatzemar aigua als seus troncs.
