La calèndula comuna (Calendula officinalis) és una planta amb flors molt estesa que està disponible en diferents colors de flors. No només aporta un toc de color decoratiu i de fàcil cura al jardí, sinó que també és comestible a causa de les flors i llavors no tòxiques.
La calèndula és comestible i inofensiva per a la salut?
La calèndula (Calendula officinalis) és comestible i té beneficis per a la salut. Les seves flors es poden utilitzar com a te, tintures, ungüents i en amanides fresques d'estiu. Tanmateix, el consum ha de ser moderat, ja que un consum excessiu pot provocar molèsties.
L'ús tradicional de la calèndula com a planta medicinal
A causa dels seus ingredients i dels seus efectes positius sobre l'organisme humà, la calèndula ha estat un cultiu apreciat als jardins de monestirs i granges durant segles. La calèndula també es pot cultivar fàcilment en test o caixa de balcó a la terrassa o balcó. La calèndula s'utilitza tradicionalment com a medicina natural contra diverses mal alties:
- per a les úlceres estomacals i intestinals
- contra la inflamació de la pell
- per a la cicatrització de ferides
- contra les mal alties del fetge
Després de l'assecat, les flors de calèndula s'administren en forma d'ungüents (15,00 € a Amazon), tes i tintures.
Utilitzar calèndula a la cuina
En el passat, les flors de colors intensos de la calèndula de floració perenne s'utilitzaven per adulterar el safrà. Fins i tot avui, les flors de raig seques de la calèndula encara s'utilitzen sovint com una droga decorativa en les barreges de te per millorar visualment la barreja de te. Tot i que les fulles de la calèndula no són verinoses malgrat el seu gust una mica amarg, les flors de la calèndula s'utilitzen principalment per a les amanides fresques d'estiu pel seu color atractiu i gust agradable. Si voleu utilitzar les flors de calèndula com a decoració comestible en plats calents, només heu d'afegir-les poc abans de servir. En cas contrari, la calor de la cocció els farà marrons i antiestètics.
Recollida de parts de calèndula per al seu consum
La calèndula és generalment ben tolerada quan es consumeix i els al·lèrgics hi reaccionen amb menys força que a moltes altres plantes compostes. A l'hora de collir per al consum, només heu d'utilitzar flors que no hagin entrat en contacte amb pesticides al jardí. Si traieu flors individuals a mà durant el període de floració, normalment apareixeran flors noves a la calèndula. Per als tes i extractes aquosos, hauríeu d'assecar suaument a l'aire els pètals curosament arrancats a uns 45 graus centígrads. Per utilitzar-lo com a fàrmac decoratiu, és millor una temperatura d'assecat de 85 graus centígrads, ja que les flors conserven millor el seu color.
Consell
En casos rars, parts de la calèndula també poden ser verinoses. El consum excessiu no només ocasionalment provoca símptomes diarreics, sinó que també pot tenir un efecte abortiu en les dones embarassades.
