La fruita del drac és la que més destaca entre totes les fruites exòtiques pel seu aspecte extraordinari. Pitahaya té els seus orígens en climes tropicals d'Amèrica Central. Actualment també es conrea a molts països asiàtics.
D'on ve la fruita del drac?
La fruita del drac, també coneguda com pitahaya, prové originària dels climes tropicals d'Amèrica Central, com Nicaragua, Guatemala i Colòmbia. Avui també es conrea a països asiàtics com la Xina, Vietnam, Sri Lanka, Tailàndia i Israel.
Origen
La fruita del drac pertany a la família dels cactus i prové originària d'Amèrica Central. Allà creix a les terres baixes costaneres i també a les altes altituds de Nicaragua, Guatemala i Colòmbia. La planta requereix temperatures entre 35 i 40 º C i una certa precipitació anual per a un bon creixement.
L'espècie més conreada és Hylocereus undatus. La pela del fruit del drac madur és de color rosa brillant i la polpa és blanca o rosa (hylocereus monacanthus). Hylocereus megalanthus amb pell groga i carn blanca és menys freqüent. El cactus enfilador creix fins a uns quants metres d'alçada i pot enfilar-se a parets o arbres amb les seves arrels.
Ús
La fruita del drac, totalment aromàtica, es gaudeix millor crua. Procediu de la següent manera:
- La pela de la fruita madura es pot treure fàcilment, el millor és començar per la base de la flor,
- Talla la polpa a daus i gaudeix com a macedònia de fruites
o
- tallar la fruita per la meitat longitudinalment, creant dos bols de postres amb aspecte decoratiu,
- simplement treure la polpa.
països en creixement
Avui dia, la fruita del drac es conrea a molts climes tropicals, especialment a països asiàtics com la Xina, Vietnam, Sri Lanka o Tailàndia, però també a Israel. Les fruites del drac arriben al comerç alemany de fruites d'Israel i Vietnam de juny a desembre, i rebem lliuraments de Tailàndia i Nicaragua durant tot l'any.
Els pigments de color obtinguts de la pela de la fruita del drac s'utilitzen en la producció de cosmètics i colorants alimentaris. Als països en creixement, les abundants fruites del drac s'utilitzen sovint per decorar bufets o es converteixen en refrescs. És possible cultivar les plantes de pitahaya tu mateix, però encara hauràs de comprar els fruits.
Consells i trucs
La polpa sucosa, agredolç i de sabor refrescant de la Pitahaya es pot processar fàcilment en batuts o congelar-se en gelat.
