La fruita del drac o pitahaya té un gust exòtic i fresc com el kiwi, les maduixes, les peres i el meló. Només les fruites madures desenvolupen l'aroma total. La seva closca és de color rosa brillant i cedeix lleugerament quan es pressiona amb els dits.
Com reconeixes una fruita del drac madura?
Una fruita del drac madura té una pell de color rosa brillant que deixa pas quan es pressiona lleugerament amb el dit. La polpa és tova i no fibrosa, amb nombroses llavors negres. Els fruits verds maduren durant el transport i l'emmagatzematge.
Propietats de la fruita del drac
Pitahaya és el fruit d'un cactus escalador. Està format per un 90% d'aigua, conté ferro, calci, fòsfor i és ric en vitamines C i E. El fruit té forma d'ou, de 8-15 cm de llarg i pot arribar a pesar 500 g.
La carn blanca o rosa és suau, no fibrosa i conté nombroses llavors negres. La closca de pitahaya té aproximadament 1 cm de gruix i consta de diverses escates superposades. Les fruites del drac estan disponibles amb pell rosa o groga.
Compres i emmagatzematge
La fruita del drac té els seus orígens a Centreamèrica i des d'allà arriba al comerç alemany de fruites, però també del Pròxim i Llunyà Orient. Està disponible en petites quantitats durant tot l'any. Com que les rutes de transport són llargues, els fruits es recullen quan no estan madurs; maduren durant el transport i l'emmagatzematge.
Com que el bol s'aconsegueix fàcilment, recomanem guardar-lo en posició vertical o penjant. La fruita del drac que no està massa madura durarà uns quants dies. Es conserven millor a temperatura ambient. La pell s'asseca relativament ràpidament i sembla arrugada, però això no té cap efecte negatiu en el gust.
Ús
La fruita del drac madura té una pela rosa brillant que deixa pas quan es pressiona lleugerament amb el dit. La fruita es consumeix millor crua. Per fer-ho, talleu les pitahaies al llarg i traieu-ne la polpa amb una cullera.
Podeu treure fàcilment la pela d'una fruita del drac madura per tal de tallar la polpa a daus i utilitzar-la, per exemple. B. es pot afegir a una amanida de fruites o congelar-se en gelat. Gràcies al seu aspecte cridaner, la fruita del drac es pot utilitzar molt bé com a decoració de taula exòtica.
Consells i trucs
Es diu que la fruita del drac té efectes laxants, així que com a precaució, no consumeixis grans quantitats alhora.
