Gairebé cap altra herba culinària es pot utilitzar de tantes maneres diferents com la farigola. El seu aroma inconfusible condimenta nombrosos plats, i en medicina natural les fulles i les flors s'utilitzen principalment per tractar mal alties respiratòries. Gràcies al seu creixement dens i a les seves flors exuberants, la planta aromàtica també és adequada al jardí com a vora per a llits, per a gespes aromàtiques que cobreixen el sòl o en llits perennes.
Què és la farigola i per a què serveix?
La farigola és un subarbust perenne de la família de la menta originària de la regió mediterrània. Hi ha al voltant de 214 varietats diferents amb diferents hàbits de creixement, aromes i colors de flors. La farigola s'utilitza tant com a herba a la cuina com com a planta medicinal per a problemes respiratoris i digestius.
Origen i aparició
La farigola prové originàriament de les zones càlides i seques de la Mediterrània, on encara creix salvatge en superfícies sorrenques o pedregoses de la màquia que caracteritza el paisatge. La popular herba es conrea principalment a Europa occidental -sud de França, Itàlia i Espanya-, però també al nord d'Àfrica, Turquia i Croàcia. Avui és a casa en molts països del món i prospera millor en un clima mediterrani a continental.
Sistemàtica
La farigola és una família de menta i, per tant, està molt relacionada amb altres herbes mediterrànies com l'espígol, el romaní i la sàlvia. Tanmateix, no totes les farigolas són iguals, perquè el gènere és molt divers. Es coneixen al voltant de 214 varietats diferents de farigola, que poden diferir molt en aspecte, hàbit de creixement i gust.
Aparença
La farigola és un subarbust perenne que, depenent de la varietat, creix dret o rastrejant i desenvolupa brots de diferents longituds. Les fulles curtes s'anomenen agulles i el seu color i gruix de fulles varien. Les flors exuberants es poden veure normalment entre juny i octubre, i la farigola pot florir de color morat, rosa o blanc. Les llavors es troben a les nous esfèriques, marrons.
Ús
Les plantes de farigola són una bonica visió als jardins assolellats. Hi ha una varietat de varietats diferents amb aromes i sabors especials. La farigola es pot utilitzar tant fresca com seca com a herba a la cuina i com a planta medicinal. La planta s'ha utilitzat en medicina natural des de l'antiguitat, per exemple contra les mal alties dels òrgans respiratoris o contra les queixes del tracte gastrointestinal. Els plats condimentats amb farigola són fàcils de digerir perquè els olis essencials que contenen estimulen la digestió. La farigola s'utilitza principalment per preparar embotits i per condimentar plats de verdures, peix i carn.
Consells i trucs
Les flors de farigola són riques en nèctar i, per tant, són molt populars com a pastura, especialment per a abelles, borinots i papallones. La seva mel es considera una delicadesa rara.
