Si l'orenga té un lloc assolellat i no massa humit al jardí d'herbes, tendeix a estendre's vigorosament i formar catifes d'herbes fragants. Per evitar que creixi en excés a tot el llit, es recomana tallar l'herba amb regularitat. Podeu conservar aquest tall i fer-lo durar més temps perquè pugueu gaudir d'orenga del vostre jardí durant tot l'any.
Com conservar l'orenga?
La conservació de l'orenga es pot aconseguir congelant-la, assecant-la, posant-la en oli o vinagre i aromatitzant-la amb sal. Aquests mètodes conserven les aromes i et permeten utilitzar l'orenga del teu propi jardí durant tot l'any.
Preservar l'orenga fresca
Hi ha diverses maneres de conservar l'orenga fresca. A continuació, ens agradaria presentar-vos breument els mètodes més comuns:
Congelar orenga
Per congelar, les fulles petites i les flors es treuen amb cura de les branques. Les fulles marrons i danyades no són aptes per a la congelació. Posa les herbes en porcions en safates de glaçons o bosses de congelador petites i deixa que l'orenga es congeli bé.
Assecat d'orenga
Per a aquest mètode de conservació, utilitzeu les branques d'orenga de tija més llarga que podeu reunir en farcells solts i penjar-les cap per avall en un lloc fosc, airejat i sec. Quan l'orenga estigui completament seca al cap d'una setmana, podeu treure amb cura les fulles i flors petites de les branques i guardar-les en recipients tintats i ben tancats.
Escabetx d'orenga
Coloqueu les branques d'orenga seques en oli de cuina d' alta qualitat i obtindreu un saborós condiment per a amanides i molts plats. Només s'han d'introduir branques ben seques i col·locar-les en una ampolla de vidre hermèticament tancada. Aboqueu l'oli sobre les herbes perquè quedin completament cobertes i deixeu-ho macerar durant unes setmanes en un lloc lluminós però no assolellat.
Com a alternativa, podeu adobar les branques seques en vinagre. Perquè els olis essencials de l'orenga es dissolguin en el vinagre, els recipients s'han de reposar en un lloc fresc durant molt de temps.
Sal amb gust d'orenga
Neteja l'orenga fresca i arrenca amb cura les fulles petites de les branques. Les fulles més grans també s'han de tallar. Ompliu l'herba en pots bonics i ben ajustats i ompliu-los amb sal marina gruixuda. El volum de la sal hauria de correspondre aproximadament al volum de les fulles d'orenga.
La sal elimina tant la humitat com alguns dels olis essencials de les fulles d'orenga. Per tant, hauríeu d'emmagatzemar aquesta barreja en un lloc fresc, per exemple, al calaix de verdures de la nevera.
Consells i trucs
L'orenga conservada en oli o sal és un bon record per als éssers estimats. Decoreu els recipients amb penjolls d'herbes casolanes i un bonic llaç.
