A finals de primavera, les cireres solen madurar totes alhora, de manera que no es poden menjar totes. Si voleu gaudir de les cireres a finals de l'any, el millor que podeu fer és agafar una tetera i uns quants pots de cireres.
Com conservar i conservar les cireres?
La conserva de cireres s'aconsegueix rentant, picat i omplint la fruita en pots esterilitzats, afegint-hi xarop de sucre, tancant els pots i després cuinant-los en una tetera o forn. Això significa que les cireres duraran uns quants mesos i es poden utilitzar de diverses maneres.
Prepare les cireres correctament
Primer, esterilitza els pots, les tapes i les gomes elàstiques en aigua bullint o a 100 graus al forn. Mentre els pots escorren sobre un drap de cuina net, prepara les cireres.
- Renteu les cireres sota aigua freda.
- Picar les cireres amb un espinador de cireres i treure les tiges restants. Es resolen les cireres que ja tenen taques podrides o esquerdes.
- El millor és posar les cireres directament als gots rentats. D'aquesta manera no es perd suc.
- Ompliu els gots només (uns 2 cm) per sota de la vora.
- Depenent del vostre gust, podeu afegir espècies com una beina de vainilla, una branca de canyella o una mica d'anís estrellat.
- Ara feu el xarop de sucre.
- Per fer-ho, prengui uns 400-500 g de sucre per litre i bullir-ho tot.
- Aboqueu la solució de sucre calenta sobre les cireres de manera que tota la fruita quedi coberta.
- Ara els pots es tanquen amb tapes de rosca o tapes de vidre i un anell de goma i un clip de cuina.
Cireres despertar
Un cop els pots omplir, pots cuinar-los a l'enllaunador automàtic o al forn.
Bullidor de despertador
Coloqueu els pots a la llauna, però deixeu una mica d'espai entre els pots. Si es toquen, la calor podria fer que esclatin. Ompliu amb aigua fins que els pots quedin submergits dos terços. Tanqueu la tetera i coeu les cireres a 90 graus durant mitja hora. Deixeu que els gots es refredin lleugerament a la tetera, després retireu-los i deixeu-los refredar completament sota un drap de cuina. Si es conserven d'aquesta manera, les cireres es poden conservar durant diversos mesos.
Al forn
Conservar al forn és tan fàcil com a la màquina de conserves automàtica. Preescalfeu el forn a 150 graus. Col·loqueu els gots a la safata de goteig i ompliu-los amb uns 2 cm d'aigua. Col·loqueu la safata amb els gots al forn i baixeu el foc a 100 graus. Bullir les cireres durant mitja hora. També aquí, deixeu refredar els gots al forn una estona i després cobriu-los amb un drap de cuina quan s'hagin refredat completament al taulell.
Feu servir cireres en conserva
Fes servir les teves cireres com a cobertura de pastís, com a compota o fes-les servir per fer gelatina de cireres per a gofres fresques. Les cireres també tenen un gust deliciós al iogurt. Proveu-los també com a guarnició amb un plat de caça.
