La teva planta de coriandre produeix un excedent de fulles fresques? Aleshores tens l'opció de mantenir-lo fresc durant 2 setmanes o conservar-lo durant molts mesos. Explicarem com funciona en detall aquí.
Com puc conservar el coriandre?
Per conservar el coriandre, es pot mantenir fresc a la nevera (7-14 dies), assecar-se a l'aire (6 mesos de vida útil) o congelar (12 mesos de vida útil). Els brots s'han de rentar i assecar abans de conservar-los en conseqüència.
Mantenir el coriandre fresc a la nevera
De vegades les fulles i els brots es poden collir encara que no hi hagi necessitat actual a la cuina. Aquest és el cas quan cal evitar la floració. Podeu mantenir fàcilment la collita fresca a la nevera durant 7 a 14 dies. Com fer-ho bé:
- escurçar els brots de la zona inferior de 2 a 2,5 cm amb un ganivet
- Colocar els raïms en un got amb aigua
- Poseu-hi una bossa de plàstic per reduir l'evaporació
- canviar l'aigua cada pocs dies
El coriandre només es renta poc abans de consumir-lo. Aquest petit truc conserva l'aroma una mica més.
Conservar el coriandre assecant a l'aire: així és com funciona
L'aire és la forma més natural de conservar el coriandre. Quan s'assequen, les fulles i els brots es poden conservar almenys 6 mesos. Llegiu a continuació com de senzill funciona el mètode:
- rentar les branques de coriandre fresques i assecar-les amb paper de cuina
- lligar junts a les tiges per formar un petit ram
- penjar cap per avall a l'àtic airejat
En 14 dies, les fulles de coriandre s'assequen tant que cruixen.
Conservar el vertigen durant 12 mesos congelant
Congelar herbes sempre té l'inconvenient que les fulles s'enganxen després de descongelar-les. El truc següent mostra com podeu treure els brots de coriandre congelats del congelador individualment:
- tallar els brots a prop del terra, rentar i assecar sobre paper de cuina
- repartir un al costat de l' altre en una safata de forn
- precongelar al congelador ràpid durant 30 minuts
A continuació, poseu les branques de coriandre congelades en un recipient congelador o una bossa de plàstic resistent. Durant els propers 12 mesos, traieu els brots individuals segons sigui necessari sense que s'enganxin al congelador.
Consells i trucs
Podeu conservar i preparar el coriandre d'una vegada. Per fer-ho, poseu les fulles rentades al processador d'aliments. Mentre es talla l'herba, hi posem un raig d'oli d'oliva. Un cop la pasta delicada hagi arribat a la consistència desitjada, aboqueu-la en recipients de vidre petits per guardar-la a la nevera.
