El salat es considera bastant fàcil de cuidar. No és necessari un tall complicat, sobretot no per a la salada anual d'estiu. El salat de muntanya perenne i resistent a l'hivern exigeix una mica més les vostres habilitats de jardineria.
Quan i com s'ha de tallar el salat?
Quan talleu el salat, colliu el salat d'estiu durant tota la temporada de creixement però abans de la floració per obtenir un sabor intens, mentre que el salat de muntanya s'ha de retallar a la primavera però no massa endins a la fusta. Les flors són adequades per a amanides o mantega de flors.
Les diferències entre el salat d'estiu i el salat de muntanya
Durant els mesos d'estiu pots podar i collir els dos tipus de salats segons les teves necessitats. Cap al final de la temporada, hauríeu de tallar completament la resta de salades d'estiu que no siguin resistents a l'hivern i assecar-ne l'excés si cal. Així que encara en treus alguna cosa a l'hivern.
Les fulles de la salada de muntanya són més fermes i aromàtiques que les de la salada d'estiu. A més, encara es pot collir a l'estació freda fins que les puntes dels brots sucumbin a les gelades.
El millor moment per tallar salats
El sabor de Savory és més intens relativament a prop de la floració, però això no hauria d'impedir-te de collir la teva herba quan la necessitis. Només heu de reservar aquest temps per a l'assecat, llavors tindreu un subministrament d'hivern especialment aromàtic.
La salada de muntanya s'ha de retallar a la primavera, però no massa a la fusta. Aleshores, tornarà a brotar i al cap de poc temps podreu tornar a començar a collir. Si heu podat massa el vostre salat, necessitareu una mica de paciència fins que es recuperi.
Podeu utilitzar les flors salades per a amanides o mantega de flors. També fan una bonica decoració comestible al vostre bufet o plats. L'assecat es pot utilitzar tan bé com el fresc. Si t'agrada beure te d'herbes, afegiu flors salades seques a la vostra barreja. Entre altres coses, tenen un efecte supresor de la tos, la gana i estimulant la digestió.
Assecat salat
Podeu assecar fàcilment el salat en petits raïms a l'aire fresc. Pengeu els rams en un lloc càlid i sec durant uns dies, però no al sol directe. Un cop l'herba estigui completament seca, les fulles es poden treure fàcilment amb els dits.
Ús de consells per salat:
- Estofats
- Verdures
- Plats de peix
Consells i trucs
Si prefereixes sabors més suaus, prova el salat d'estiu.
