Les groselles vénen en tres colors: vermell, blanc i negre. Es diferencien pel que fa a la cura i, sobretot, al tall. La grosella no es cultiva com un arbust de baies, sinó només com a planta ornamental.
Quin tipus de groselles hi ha?
Hi ha quatre varietats principals de groselles: groselles vermelles, groselles negres, groselles blanques i groselles sanguines (ornamentals). Varien en color, gust i ús, amb algunes varietats resistents a fongs i plagues.
Les principals varietats
- grosella
- grosella negra
- grosella blanca
- grosella
Quan compreu, busqueu varietats de grosella resistents que siguin resistents a les mal alties i plagues de la grosella.
grosella
Són les groselles més famoses. Es caracteritzen pel seu color vermell fresc. El gust és dolç amb un mat lleugerament agre.
- “Heinemanns Rote Spätlese”: floreix tard, dóna molts fruits, apte per menjar i processar immediatament
- “Makosta” – varietat noble molt aromàtica, vermell fosc
- “Rolan” – collita primerenca, resistent a les mal alties fúngiques
- “Rovada” – baies vermelles grans i mitjanes amb molt bona aroma
- “Telake” – porta molt bé, resistent a moltes mal alties de la grosella
grosella negra
L'aroma de les groselles negres fresques no és per a tothom pel seu gust àcid. A causa del seu alt contingut àcid, es processen principalment amb molt de sucre en postres, gelees i sucs.
- “Bona” – molt aromàtic
- “Ometa” – varietat de gran rendiment amb baies aromàtiques, resistent a la majoria de mal alties i plagues
- “Silvergieters Black”: necessària la pol·linització creuada, aromàtica i menys àcida que altres varietats
- “Titania” – baies molt grans, resistents a mal alties fúngiques i plagues
- “KieRoyal” – baies madures, dolces i resistents a la pluja
grosella blanca
Les groselles blanques no són tan aromàtiques i són una mica més suaus que les varietats vermelles.
- “Blanka” – llest per a la collita a mitjans d'hora
- “Xampany”: aroma afruitat, que recorda el xampany
- “Versalles blanc”: baies molt grans, ensucrades, bones per consumir en fresc
Groselles de sang o groselles ornamentals
Es conreen exclusivament per les seves precioses flors de primavera. Nombrosos cabdells petits en forma de vermell brillant sobre panícules llargues. També ja hi ha al mercat varietats blanques i vermelles.
La planta produeix uns quants fruits que gairebé no tenen aroma propi i, per tant, no són aptes per al consum. Però les baies no són verinoses.
- “El rei Eduard VII” – sovint representat als jardins de casa
- “Atrorubens” – ideal per a tanques florides
- “Flama de neu” – flors de color blanc-vermell
- “Caravella blanca” – flors de panícula blanca
Consells i trucs
Les groselles negres s'anomenen cassis en francès. Són la base de totes les postres, licors i altres plats, amb el gust àcid i picant de les baies negres.
