La menta s'enlaira al maig i prospera tan incansablement que fins i tot els jardiners aficionats més diligents difícilment poden seguir el ritme de la recollida. Hem reunit aquí tot el que necessiteu saber sobre la collita i la millor manera de fer front a l'excedent de la collita.
Quan i com s'ha de collir la menta?
El millor és collir la menta poc abans de les primeres flors, en un dia tapat o a mig matí, sense pluja ni rosada. Talla les tiges senceres amb unes tisores afilades, deixant almenys un parell de fulles a la planta per permetre un creixement addicional.
Tria l'hora amb cura, això és el que importa
L'elecció de la data de collita té una influència significativa en la qualitat de la teva menta. Si colliu les fulles a les setmanes de maig, després trobareu a f altar l'aroma inimitable. Quan es prepara en te, la menta, per exemple, no desenvolupa gairebé el gust desitjat. Realment collireu menta de primera qualitat en aquest moment:
- la primera floració està a punt de començar
- no ha plogut en els últims dies
- la rosada del matí s'ha evaporat
- el temps està ennuvolat o el sol encara no arriba al seu zenit
El contingut d'oli essencial és al màxim quan els cogolles estan a punt d'obrir-se. Tan bon punt les flors de menta, les fulles adquireixen un gust amarg. Si la planta va estar exposada a la pluja torrencial, està contaminada amb molles de terra alterades. Els ingredients valuosos s'evaporen sota la llum del sol, la qual cosa té un impacte negatiu en la qualitat.
La tecnologia de recol·lecció hàbil marca la diferència
Quan ha arribat el dia escollit per a la collita, els jardiners experimentats no només comencen a collir. Aquest enfocament té dos inconvenients. Ajupir-se constantment posa una tensió innecessària a l'esquena. Si estireu massa fort només una vegada en collir, tindreu tot el brot i les arrels a la mà. Així és com colliu correctament:
- tallar tiges senceres amb tisores afilades i desinfectades (3,00 € a Amazon)
- almenys 1 parell de fulles queda a la planta perquè pugui tornar a brotar
- Recollir fulles individuals posa una tensió innecessària als brots restants
- No barregeu diferents tipus de menta, sinó colliu sempre la mateixa varietat
Recolliu idealment les tiges de menta en una cistella de vímet. Això no només sembla apetitós, sinó que també evita la condensació nociva.
Així es conserva perfectament la collita sobrant
Si colliu la menta correctament, els brots frescos s'acumularan just abans de la floració. El que no menges immediatament es pot conservar mitjançant els següents mètodes senzills:
- Reuneix les branquetes de menta en petits paquets
- corbata amb cinta de ràfia i assecar cap per avall a l'àtic
- rentar brots sencers, posar en un plat i congelar al congelador
- transferir a bosses o llaunes i congelar
Consell
Congela la menta en porcions immediatament. Per fer-ho, es tallen les fulles rentades i es col·loquen als compartiments d'una safata de glaçons. Plenes d'aigua, es transformen en daus de menta al congelador per preparar aliments i begudes.
Consells i trucs
El sol brillant i la menta no formen un equip de somni. Comença per triar la ubicació, que idealment és parcialment ombrejada. Fins i tot si colliu la planta d'herbes correctament, el sol arruïnarà el vostre càlcul d'aroma. Si assequeu les fulles sota el sol càlid del migdia, el sabor refrescant desapareixerà poc abans de l'hora de tancament.
