El bàlsam de l'Índia en particular és ben conegut i temut com a mala herba per molts jardiners. Què tal et fart d'aquesta herba? Fins i tot és comestible?
Quines parts del bàlsam són comestibles?
El bàlsam indi és parcialment comestible: les flors rosades i les llavors d'aspecte estrany es poden menjar crues. Tenen gust dolç o de nou. Tanmateix, les fulles i les tiges només s'han de consumir quan es cuinen, en cas contrari poden ser lleugerament verinosos.
Les flors i les llavors són comestibles
Les flors rosades i les petites llavors d'aspecte estrany dels impatiens són comestibles. Això s'aplica a totes les espècies. A diferència d'ells, no s'han de consumir les fulles i les tiges crues. Cuinar és una altra cosa
Les flors dolces com a decoració comestible
Les flors són presents a partir del juliol. Es poden formar noves flors fins a l'octubre o la primera gelada. Per tant, el període de juliol a octubre és el moment de recollida d'aquests.
Les flors es poden menjar crues. Tenen un gust dolç pel seu alt contingut en nèctar. Ja sigui com a decoració comestible per a plats, en amanides o per fer gelatina de flors, els possibles usos són nombrosos.
Les llavors de nou com a berenar
Les llavors de la joia es cullen a la tardor. El seu gust és una mica de nou. Recorda vagament les nous fresques. Si tens molt de temps, pots collir moltes llavors i utilitzar-les, per exemple, com a substitut de farina per a plats sense gluten. Les llavors són ideals per als següents plats:
- Muffins
- Spramcake
- Pacakes
- Risotto
- Pesto
- Bratlings
Tant les llavors madures com les immadures (de color blanc) són comestibles crues. També tenen un gust deliciós quan es rosteixen. En aquesta forma són bons per a muesli o per berenar entre àpats.
Fulles, poc gustoses
Si bé les fulles fresques són lleugerament verinoses i poden causar nàusees, les fulles són comestibles quan es cuinen. Per exemple, es poden preparar com els espinacs. Però des d'un punt de vista culinari, hi ha poc a guanyar per les substàncies amargues i els àcids que contenen.
Per tant, les fulles s'han de veure com a "aliment d'emergència". És una llàstima, perquè, si no, tindries un bon motiu per collir la joia, cosa que facilitaria el control.
Consell
L'enverinament, per exemple per menjar massa fulles de joia crua, es pot manifestar en nàusees, vòmits i diarrea, entre altres coses. El cos intenta desfer-se de les toxines que conté.
