El knotweed japonès fa temps que s'ha independitzat dels jardins domèstics i ha demostrat ser una plaga real i difícil de combatre. El que és poc conegut, però, és que parts de la planta perenne són comestibles. Les tiges i les fulles joves es preparen com les verdures.
El nudó japonès és verinós?
El nudó japonès no és verinós, sinó comestible. En particular, els brots joves es poden menjar, però contenen àcid oxàlic, que pot causar malestar estomacal en persones sensibles. S'ha d'evitar la ingesta excessiva.
No verinós, però comestible
Contràriament a la creença popular, el knotweed japonès no és en cap cas verinós, ni per als humans ni per als animals. Al contrari, els brots joves en particular són comestibles i es poden preparar de diverses maneres. Tanmateix, com altres tipus de knotweed, inclòs el ruibarbre, contenen àcid oxàlic, que pot causar problemes estomacals en persones sensibles. Les persones amb reumatisme, artritis i nens petits tampoc haurien de consumir quantitats excessives.
Utilitzar el knotweed japonès
Els brots joves i cruixents es poden preparar com els espàrrecs o com el ruibarbre relacionat. A causa dels alts nivells d'àcid oxàlic, el nudó japonès té un gust molt agre.
Consells i trucs
No es recomana plantar tunyà japonès al vostre propi jardí. El risc que la planta s'escampi ràpidament i penetri en zones naturals és massa gran.
