Hi ha al voltant de 1200 espècies diferents de knotweed a tot el món. Al nostre hort, algunes es conreen com a plantes vegetals o ornamentals, però cap d'elles és verinosa.
Les espècies de knotweed són verinoses?
Cap de les espècies de knoweed cultivades localment és verinosa. Tanmateix, els knotweed comestibles com el ruibarbre, el blat sarraí, el moll, el knotweed de prat i el knotweed japonès contenen àcid oxàlic, de manera que algunes persones haurien de ser prudents.
Moltes plantes de nudos són comestibles
El ruibarbre, el blat sarraí i el moll són coneguts per ser comestibles i d' alt valor per a la salut. Però, sabíeu que també són comestibles el knotweed de prat (també conegut com a serp knotweed), el knotweed japonès i el knotweed de puces generalitzats? El knotweed japonès es lluita laboriosament com a neòfit, però fins i tot es considera una delícia a la seva terra natal a l'est asiàtic.
Knots comestibles
| espècies de knotweed | Nom llatí | Ingredients comestibles | Ingredients | Hora de la collita | Ús |
|---|---|---|---|---|---|
| Ruibarbre | Rheum rhabarbarum | tiges de les fulles | Vitamina C, potassi, ferro, fòsfor | Abril a juny | plats salats i dolços |
| Fajol | Fagopyrum | Llavors pelades | Lisina (proteïna), vitamines E, B1, B2, potassi, ferro, calci, magnesi | agost a setembre | farinetes, sopes, pastissos plans, com a farina o guarnició |
| Ruibarbre (ruibarbre monjo) | Rumex | fulles | Vitamines A i C | segons l'espècie entre abril i juliol | Espinacs d'herbes silvestres, amanida |
| Knotweed del prat | Polygonum bistorta | Fulles joves, brots, llavors | Vitamina C, midó | Fulles a la primavera, llavors a l'agost i setembre | Espinacs d'herbes silvestres, enciams, llavors com ara blat sarraí |
| Nudó japonès | Fallopia japonica | Brots joves fins a un màxim de 20 cm | Resveratrol | Primavera a tardor | com el ruibarbre |
Precaució: alts nivells d'àcid oxàlic
Per més saludables que són moltes de les plantes de knotweed, totes també contenen alts nivells d'àcid oxàlic. Per això, les persones sensibles, així com les persones amb problemes renals, gota o artrosi, haurien d'evitar menjar-ne o preparar les verdures juntament amb els làctics: el calci que contenen neutralitza l'àcid oxàlic. Es recomana fortament als nens petits i a les dones embarassades que no s'acabin.
Consells i trucs
A l'hora de recol·lectar o collir, també és important parar molta atenció a la ubicació de les plantes, perquè els nudos absorbeixen molts metalls pesants i toxines del sòl.
