No tothom aprecia el gust molt àcid de les cireres cornelianes. Tanmateix, quan es cuinen o es preparen d'una altra manera, les cireres cornelianes no tòxiques es troben entre els fruits silvestres interessants. En comparació amb les cireres, les cireres cornelianes són poc visibles, però es poden utilitzar de moltes maneres a la cuina i a la llar.
Quin gust tenen les cireres cornelianes?
El gust de les cireres cornelianes és molt àcid i àcid, la qual cosa dificulta que molta gent les mengi crues. Tanmateix, les varietats madures, gairebé negres, s'assemblen a les cireres acides en gust i es poden utilitzar de moltes maneres a la cuina, per exemple, per a melmelada, gelatina, suc o fruita en conserva.
Sabor molt amarg i àcid
Les cireres cornelianes madures tenen un gust molt àcid i àcid que desanima la majoria de la gent de menjar-les crues. És una llàstima, perquè els fruits són rics en vitamina C i, com la majoria de fruites silvestres, són molt saludables.
Les varietats madures, gairebé negres, de cireres cornelianes són una excepció. El gust dels seus fruits és semblant al de les cireres.
En temps de necessitat, les cireres cornelianes s'utilitzaven sovint com a substitut d' altres cireres.
Cireres cornelianes: versàtils a la cuina i a la llar
Si no us agraden les cireres de cornelina crues, podeu processar la fruita de diverses maneres:
- Cuina
- Suc
- Assecat
- Inserir
- Elaboració de vi
- Torrar llavors
Les cireres cornelianes bullides es poden utilitzar fàcilment per preparar melmelada o gelatina, suc i compota amb l'addició de sucre.
Assecar és molta feina, però pots gaudir de les cireres cornelines seques durant tot l'hivern en muesli, amanida de fruites o compota de caça. O podeu fer com els antics romans i adobar les cireres cornelines en vinagre de vi com les olives. Aquesta variant aromàtica combina bé amb molts plats de carn i verdures.
Ús a la llar
Les llavors torrades desenvolupen un agradable gust de vainilla. Això és el que va donar al famós cafè vienès la seva aroma molt especial.
Els grans també es poden premsar en oli, que es pot utilitzar per fer sabó. El residu que queda del suc de la fruita és ideal com a colorant natural.
Pesca amb cireres cornelianes
Fins i tot els peixos com les cireres cornelines. És per això que antigament la polpa s'utilitzava per a la pesca.
Elaboració de licors i vi
Els fruits també es poden fer servir per fer un vi de cirera corneliana afruitat i lleugerament agre, que combina molt bé amb plats dolços.
A Àustria, el conegut “aguardiente de Dirndl” es destil·la a partir de cireres cornelines.
Consell
Els pinyols de la cirera cornelina són molt difícils d'eliminar a mà. Per tant, experts en cuina experimentats cuin la fruita amb pinyol i després coleu la barreja a través d'un colador o drap.
