A la primavera, l'all silvestre fresc del bosc proper o del vostre jardí és una espècia de temporada important en moltes llars europees. Si no esteu segur de la diferència exacta entre l'all silvestre i les plantes d'aspecte semblant, pot ser perillós.
Com es pot distingir l'all silvestre de les plantes verinoses?
L'all silvestre es pot confondre fàcilment amb el lliri de la vall, el crocus de tardor o l'arum tacat. Els trets distintius són l'olor semblant a l'all de l'all silvestre mòlt, el gra longitudinal de les fulles i les nervadures paral·leles. En cas de dubte, hauríeu d'evitar l'all silvestre i comprar-lo comercialment.
Identificar l'all silvestre pel seu aspecte i olor
Les fulles i les flors dels alls silvestres arriben a una alçada d'uns 20 a 50 centímetres i creixen d'un bulb allargat a terra quan la neu es fon al març. Les fulles verdes fresques s'afilen als extrems i tenen un gra longitudinal. Al maig, les flors blanques d'all silvestre apareixen en boles rodones, de manera que les clarianes senceres del bosc sovint es transformen en una catifa d'all silvestre verd i blanc. Podeu identificar l'all silvestre amb relativa claredat si aixafeu la fulla i la fregueu entre els dits. L'all silvestre desprèn una olor que recorda notablement l'all. Hi ha possibilitats arriscades que l'all salvatge es confongui amb els veïns verinosos en forma de:
- Lliri de les valls
- Crocus de tardor
- exemplars més joves i sense taques de l'arum tacat
La diferència entre l'all salvatge i el lliri de la vall
Visualment, les fulles de lliri de la vall i els alls silvestres només difereixen lleugerament. Seria més fàcil identificar amb precisió quan ambdues plantes estan florint al maig, però l'all silvestre normalment es collirà preferiblement abans que l'all silvestre floreixi a causa del seu gust encara més aromàtic. El risc de confusió només es pot minimitzar amb l'olor de les fulles. Si fregueu diverses fulles entre els dits una darrere l' altra per determinar el tipus de planta, hauríeu de rentar-vos bé les mans entremig. En cas contrari, encara podríeu confondre les dues espècies si, en prendre una mostra de lliri de la vall, percebeu l'olor d'all que s'enganxa a les mans d'una mostra anterior amb all silvestre com a pertanyent a la mostra actual.
Acrocus de tardor i all silvestre en comparació
Les fulles dels crocus de tardor que broten a la primavera també semblen enganyosament semblants a les dels alls silvestres i de vegades poden créixer a prop les unes de les altres. Per distingir el crocus de tardor altament verinós del saborós all salvatge, és necessària una prova d'olor de les fulles triturades. Mentre que l'all salvatge fa una forta olor d'all, les fulles del crocus de tardor són gairebé inodores. Com que ambdues espècies de plantes també poden créixer en rodals mixtes, fins i tot els col·leccionistes d'all salvatge experimentats haurien de tenir molta cura a l'hora de cercar.
L'arum tacat
Confondre all silvestre amb les fulles joves de l'arum tacat també seria fatal, ja que menjar-ne pot provocar una intoxicació mortal. Tanmateix, les fulles joves de l'arum, que encara no tenen la forma característica de fletxa, també es poden distingir visualment de l'all salvatge. Les nervacions de les fulles no corren longitudinalment com els alls silvestres, sinó en direccions irregulars i no tenen nervadures paral·leles.
Consell
En cas de dubte, els col·leccionistes d'herbes sense experiència haurien de mantenir-se allunyats dels alls silvestres. L'all silvestre de la vostra pròpia plantació o del distribuïdor sol eliminar en gran mesura el risc de confusions.
